【毕业设计.论文】论饭店绿色营销.pdfVIP

， 2009 年第3 期 经济研究导刊 No．3 2009 总第41 期 ECONOMIC RESEARCH GUIDE Serial No．41 论 饭 店 绿 色 营 销 徐 力 （南京城市职业学院，南京 210029） 摘 要：本世纪是可持续发展的世纪，越来越多的人们在生产和消费过程中关注资源与环境保护。绿色时代的 到来对世界各行业发展产生了巨大影响。饭店业也不例外。在具体分析饭店业实施绿色营销的重要性基础上提出中 国饭店应从创建绿色企业文化，培育饭店业员工；设计绿色组织结构；进行饭店绿色促销等方面实施绿色营销战略 的具体对策。 关键词：饭店；绿色营销；绿色产品 （ ） 中图分类号：F724 文献标志码：A 文章编号：1673－291X 2009 03－0162－02 实施绿色营销是本世纪国际营销战略的大趋势，也是饭 的雅高饭店管理集团管理。瑞士籍总经理卢先生说：“一年前 店可持续发展的必由之路。因此，研究我饭店绿色营销具有 海华”每天用水45 吨，我不太相信会这么多，经检查发现，漏 重要的现实意义。 水、过量用水等现象均十分严重。通过节支，比如水箱里放沉 水器。员工洗澡用的水龙头改成红外线控制等，到现在每天 一、饭店业实施绿色营销的重要性 只用25 吨。”只要措施得力，20%～30% 的能耗还是可以降 （一）有利于饭店占领市场和扩大市场销路，提高经济效益 下来的。再以香港香格里拉酒店（简称ISL）为例，由于制定了 随着公众环境意识的增强和生活水平的提高，人们逐渐 100 多条绿色管理条例。严格绿色管理操作程序，两年时间节 认识到，追求物质享受，过度地消费自然资源将加深这个星 约纸张费44 000 港元。每年节约洗涤费88 037 港元，节约垃 球和人类自身的危机。以保护环境为特征的绿色消费正影响 圾运输费12 000 港元。水流限制器和节能灯具的使用又为酒 着人们的消费观念和消费行为，成为一种新的时尚。世界各 店节约130 万港元。 国连年掀起绿色消费的高潮，饭店通过绿色营销，提供消费 （三）绿色营销能保护环境，提升饭店在顾客心中的地位 者所需要的绿色产品。满足消费者的绿色需求，可以扩大市 绿色营销通常坚持5R 原则。在实施绿色生产过程中，要 场占有率，促进饭店占领市场，使饭店发展前景更广阔。 注重实践替代（Replace）、减量（Reduce）、再使用（Reuse）、循 绿色营销的过程就是饭店努力提高资源和能源的利用 环（Recircle）和开发（Research）等五项原则。替代原则是指饭 率，尽可能减少污染环境或不污染环境，实现可持续发展的集 店为了节约资源、减少污染而使用无污染或可再生物品作为 约化经营的过程。通过这种过程，饭店可以从比较深的层次来 某些物品的替代物：减量原则是指饭店采用新技术、新工艺， 考虑技术开发和产品更新换代，提高饭店经济增长的质量。 将部分产品小型化、改进设备和工艺以减少资源的投人和有 （二）绿色营销能有效节约能源，降低饭店的经营成本 害物质的排放。从而降低成本：再使用原则是指饭店在确保 在欧洲、美洲以及亚洲一些国家。都已经不再向客人提 不降低设施、服