甜菜碱的渗透调节功能及其应用研究进展.pdfVIP

2008年增刊 文献综述 甜菜碱的渗透调节功能及其应用研究进展 孙华，张崇玉 (山东农业大学动物科技学院，山东泰安，271018) 摘要：随着蛋氨酸的价格不断上升，人们开始关注蛋氨酸的替代品已有许多证据证明甜菜碱可以 代替日粮中的部分蛋氨酸，而不影响畜禽的生长性能，因此甜菜碱在畜牧业上的应用越来越重要。甜菜 碱归结起来有两大功能：一是作为高效的甲基供体，代替蛋氨酸和胆碱；二是作为有效的渗透调节因子， 对处于不利环境中的动物起到保护作用．很多文章探讨了甜菜碱其甲基供体的作用对蛋氨酸的替代效 应，而对其渗透调节功能的叙述并不多见，因此本文主要就其渗透保护性做一综述。 关键词：甜菜碱；渗透调节；消化道；养分消化率；应激；腹泻 1甜菜碱的结构 重要，因为这些化合物有助于最小化水损失来对 抗普遍的渗透梯度口J。有机渗透物是细胞内渗透性 的主要调节器，调节细胞内液渗透压的物质大约 H3C．．．．． ％I小 一 呲 一C∞一 有10-20％是有机的，高血渗透压的动物(例如海 中的无脊椎动物)用有机化合物来调节大约 1 60-70％的细胞内液渗透压。这是因为有机渗透物 CI．13 (特别是甜菜碱)与酶的功能是高度一致的，而 structure啊betalne． Fjg．1．Chemical 且改变它们细胞内浓度不会扰乱代谢。甜菜碱通 如图l所示为甜菜碱的结构，含有三个甲基， 过积累细胞器和细胞对抗渗透和离子应激来发挥 与氨基酸结构相似，而且为两性化合物，甜菜碱 渗透保护效应，所以替代无机离子和保护酶以及 的渗透性应该归因于它的两性离子特性和它在水 通过无机离子而保护细胞膜不使其失活m1。已知细 中的高度可溶性uJ。甜菜碱作为渗透保护剂，广泛 胞水容积的变化影响细胞活性，例如，肝细胞体 存在于植物【z】，细菌和海底有机体中【引。而且，对 积的微小增加使细胞直接进入更加蛋白同化的状 于高等脊椎动物，有证据证明甜菜碱被用作很多 态，然而这个逆转可能随着水的损失而发生。因 组织的一种渗透物。 此，水内环境稳定是细胞对抗不同渗透压力的重 2甜菜碱渗透调节的作用机理 要因素。而且，已知经受高渗培养基的上皮细胞 2．1甜菜碱是一种渗透有效物质 停止细胞增殖而且发生脱噬作用，已经显示甜菜 渗透调节是细胞通过调节细胞内和细胞外的 碱的抗细胞凋亡效应，而且促进高渗培养基的细 水运动而维持它的结构和功能的能力。动物维持 胞增殖【7】。有些证据证明甜菜碱对经受高渗培养基 水的细胞内浓度对渗透调节内环境稳定是具有决