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第 24 卷第 6 期 分析试验室 V o l. 24. N o. 6
2005 年 6 月 Ch in e se Jou rn a l o f A n a ly sis L abo rato ry 2005- 6
1, 9二甲基亚甲基蓝光度法测定海参糖胺聚糖
刘 义 , 钱 和
(江南大学食品学院食品分析组, 国家教育部功能食品工程研究中心, 无锡 2 14036)
摘 要: 研究了 1, 9二 甲基亚 甲蓝与海参糖胺聚糖反应体系。显色剂pH 为
300, 最佳吸收波长为 520 nm , 加入显色剂 4～ 6 m in 后测定吸光度, 线性范围
为 5～ 30 , 线性回归方程: = 0. 0 104 + 0. 0 118, = 0. 9996 ( = 3) 。结合
m g L A c r n
木瓜蛋白酶酶解作用可以利用该法直接测定海参体壁中糖胺聚糖。
关键词: 海参; 糖胺聚糖; 二甲基亚甲基蓝; 光度法
中图分类号: O 657. 32 文献标识码: A 文章编号:(2005)
) (
海参体壁中的糖胺聚糖由于其特殊的结构而 有限公司 ; L XJ X 型离心沉淀机 上海医用分
) (
具有广泛的生物活性, 其功能活性几乎涵盖当前对 析仪器厂 ; ZK 82J 型真空干燥箱 上海光辉仪器仪
) (
人类健康构成威胁的主要病症, 诸如肿瘤、心血管 表公司电器仪表厂 ; 电热恒温水浴锅 上海医疗器
)
疾病、病毒性肝炎、艾滋病、免疫性疾病和老年病 械五厂 。
[ 1 ] [2 ] [3 ] 显色剂的配制: 称取 16 二甲基亚甲基蓝,
等 。色谱法 和电泳法 可用于糖胺聚糖的定量 m g
检测, 但不适合常规分析。以分子中某一基团的含 304 g 甘氨酸和 2. 37 g N aC l 溶于 900 mL 去离子
量来定量糖胺聚糖 的方法有: 测定 己糖醛酸 的 水中, 利用浓H C l 调整pH 至所需值, 定容至 1 L 。
[4 ] ( )
法 和 测 定 己糖 胺 的
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