从“速成鸡”看我国食品问题.pptVIP

Computer Science | Software Engineering Information System 食品安全与政策分析报告 2013年5月 从“速成鸡”看我国食品问题 组长：张敬茹 成员：李敏、耿沐熹、张洁怡、李垚、 陈正媛、杨梦、周傲霜、 黄文雅、 陈重九、冉进军、汤旻聪、刘宏誉 论文提纲 背景 1 2 3 4 现状 原因及反思 解决方法 5 危害 背景 事件回顾 背景 事件的各方反应 民众的反应 食品安全问题关乎民生幸福 餐桌不能放心 仅仅存在于生产供应商们的逐利心态，还在于监管部门对食品安全的监管疲软 不再听从任何专家的解释 背景 事件的各方反应 相关企业的反应 粟海集团不了解 百胜餐饮会进一步核实 肯德基停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料 麦当劳一向视食品安全为重中之重 背景 事件的各方反应 政府相关部门反应的反应 抽检 检测 背景 事件的各方反应 专家的反应 科学家和企业仅仅能够把食品的风险降低到一定水平 不合格产品只占市场所有产品很小的比例 危害也没有某些媒体所报道的那样严重 背景 事件的各方反应 最终“速成鸡”价格大跌，土鸡价格暴涨 现状 白羽肉鸡品种最初都是从国外引进，并以祖代为主 国内养殖场正在进入恶性循环，导致抗生素和激素的使用剂量在不断加大 “速成鸡”即从雏鸡到成品鸡只需要 45 天，而统一供应的饲料成为鸡肉速成的关键。 危害 激素危害大 早熟 癌症高发 抗生素以及其他药物的滥用 出现荨麻疹或过敏性症状及其它不良反应。 细菌耐药性也会不知不觉增强 原因及反思 “速成鸡”主角白羽鸡是国外引进的鸡种，养殖期短、肉质嫩，便于分割烹饪，是主要的肉食用鸡 禽类用药安全和检疫监管困难 原因 反思 随着人们生活水平的提高，公众对食品安全问题也更加关注 “速成鸡”事件应该成为一面镜子 解决办法 保障肉鸡的安全生产 对于龙头企业：中央直接监管 对于零售商、养殖户等利益主体：社会群体监督 对于政府相关监管部门 不应把高产量作为现代肉鸡生产的唯一目标 充分调动社会资源，不断培育消费信心 Computer Science | Software Engineering Information System