餐厨垃圾中地沟油加工与管理探讨.pdfVIP

中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会j仑 文 选 集 137 餐厨垃圾通过加工，生成优质蛋白饲料和工业 3．2生物处理法 用油脂产品，该饲料中富含蛋白质等成分．加入添 其原理是利用餐厨垃圾中含有的大量有机物． 加剂后可成为高质量的动物饲料。由于餐厨垃圾由 对其进行破碎、脱水、发酵、软硬分离后，将垃圾 政府强制餐饮企业送到处理厂，因此生产成本较 转变成高热量的动物饲料、工业用油、生物肥料 低．饲料及工业用油脂产品可通过一定渠道进行销 等，变废为宝。目前我国生物处理技术已趋成熟， 售，具有很大的经济价值。 有多种类型的处理技术在上海、北京、武汉、济南 等城市推广应用。 2餐厨垃圾加工产品 3．3焚烧处理法 餐厨垃圾与食品加工以及食品批发零售产生的 对于霉变、严重变质和已被化学污染的餐厨垃 食物垃圾相比，不但含水量、有机物含量高，而且 圾则应采用焚烧法进行处理，此类垃圾严禁采用生 油脂含量及盐分远高于其它垃圾。但餐厨垃圾也有 物处理法处理，以免污染下游产品。 较高的回收利用价值，它的主要成分是淀粉类、食 餐厨垃圾资源化的另外途径是在居民住宅小区 物纤维类、动物脂肪类等，富含C、N元素和蛋白 和单位食堂等量小而分散的地方设立生物垃圾处理 质，是制作动物饲料和有机物的丰富资源。 机，这是一种添加了高效菌种并控制堆肥条件的动 2．1 地沟油 态快速有机垃圾堆肥器。餐厨垃圾从源头就地处 通过对餐厨垃圾中处理得到废弃油脂(地沟 理，消化后的残渣可作为花肥或小区绿化。 油)，对地沟油制成肥皂粉、生物柴油和金属皂。 4餐厨垃圾处理工艺流程 2．2制成复合蛋白饲料 餐厨垃圾经分选、脱水、脱脂、生物发酵、烘 4．1 餐厨垃圾无害化处理如图1所示。 干、破碎，可制成高营养的动物饲料，喂养猪、 鸡，也可供宠物食用。用餐厨垃圾制成饲料后需进 甲 行品质检验，保证安全。而制成饲料，有一定销售 晤稠 收入，适当的利润．对减轻政府和餐饮企业负担、 加热 l厂。I油水分离 I垫堕丝塑I 收运处置公司的市场化运作具有重要意义。 I l 2．3堆肥处理 压榨脱脂}—一I l废水处理 网 餐厨垃圾经分选、脱水、发酵、烘干、破碎、 生物发酵R二二二—一营养物质I 混合化肥、造粒后可制成有机复合肥。基本技术可 森翮际蕊翮，际丽i卜陬甄 分为好氧发酵堆肥法和厌氧发酵消化法，根据对通 风、湿度、搅拌、温度的不同控制以及菌种和菌种 干燥E二=，I废水处理 添加方法的不同，可以演变为多种工艺流程。两者 圈匝 相比较，堆肥处理成本略低于制成饲料．但销售缺 乏市场，只能无偿提供给农业部门，综合效益较 图1 餐厨垃圾无害化处理 差。 4．2餐厨垃圾加工 3餐厨垃圾处理方法 (1)物质灭菌消毒。 (2)压榨脱脂工艺。使物料(纤维类物质与油 就工艺处理方法来看，发达国家已经在传统