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软骨素酶酶解高效液相色谱法测定鱼翅中的透明质酸.pdf
第 卷第 期 色 谱
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软骨素酶 酶解 高效液相色谱法测定鱼翅中的透明质酸
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鲍伦军 ， 杨建成 ， 何振华 ， 杨晓云 ， 梁伟大
（ 广州出入境检验检疫局，广东广州 ； 江门出入境检验检疫局，广东江门 ；
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华南农业大学资源与环境学院，广东广州 ）
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摘要：建立了一种测定鲨鱼翅中透明质酸的酶解 高效液相色谱方法。在 ， ／ 缓冲溶液中，鱼
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翅中的透明质酸被硫酸软骨素酶 酶解成透明质酸二糖。色谱条件为： 糖分析柱（
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22， ）色谱柱；紫外检测波长 ；流动相为乙腈 磷酸（体积比为 ），流速 ／ ；进样量
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。透明质酸二糖的线性范围为 ／ ／。将此法应用到鱼翅的实际样品检测中，取得了良好的结果，透
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明质酸在鱼翅样品中的质量分数为7-(K#7’(K。
关键词：高效液相色谱法；软骨素酶 ；酶解；透明质酸；鱼翅
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中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ）
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