三文鱼全人工养殖技术.docVIP

三文简介情况三文鱼是英文 Salmon 的音译，又称鲑鱼或大马哈鱼，被誉为鱼中至尊 ，属于冷水性的高度洄游鱼类。三文鱼肉质鲜美，口感颇佳，其肉色呈富含吉祥意义的红色或鲜橘红色，极易引起人们的食欲并可烘托宴会的团圆气氛；其营养丰富，对人体健康裨益良多，它富含深海鱼油（不饱和脂肪酸 Omega-3）和脑黄金（DHA）等主要成分，能降低血液里的胆固醇含量，有效防治心、脑血管疾病及减轻因风湿、牛皮癣等疾病产生的痛苦，更可预防慢性疾病、糖尿病和某些类似的疾病，是世界上最有益健康的鱼类之一； 三文鱼还富含维生素 A、B1、B2、B12 和 D，其胆固醇含量很低（每 100g 鱼中胆固醇含量 低于 70mg） 。高蛋白（每 100 克的三文鱼约含 18.4 克蛋白质和 19.8 克氨基酸。、低热 ） 值（每 100 克的三文鱼含低于 150 卡的热量） ，是符合现代食品营养学标准的健康食品， 更是我国当今鱼餐文化时尚的高档水产品。已使得三文鱼的养殖更具前途。我国很多省市如山东、河北、黑龙江、甘肃、贵州、福建、北京和天津等的冷水养殖场已开始了三文鱼的养殖工作。这不仅可以有效地利用这些省市丰富的冷水资源，还能带来可观的经 济效益。 三文鱼的种类及特性 三文鱼隶属于硬骨鱼纲， 鲑形目， 鲑亚目， 鲑科的种类。 根据联合国粮农组织 （FAO） 公布的渔业统计报告显示：全球具有商业价值的三文鱼品种有 30 余个，但目前只有 6 种鲑鱼和 2 种鳟鱼是最常见的， 8 种鲑鳟鱼类的产量占全球鲑鳟鱼总产量的 95％以上。 养殖种类现有太平洋鲑、银鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、金鳟、三文鳟及彩虹鳟等多个品种。 鲑鱼体型长，侧扁，呈纺锤状。吻尖钝，口端位，有颌齿，口裂大，裂斜。眼小， 位于体轴线上方。有一脂鳍。鳞细小。各鳍均无硬棘。尾鳍呈浅叉形。背部和头顶部青 灰色，侧面及腹部银白色，体侧一半或全部布有黑色小斑点。其色调和肉色有关。 鲑鱼在自然条件下，喜欢栖息于水质澄清、无污染的水域中。其生活的极限温度为 0和 30，生长最适温度为 16～18。在适温范围内摄食旺盛，生长迅速。低于 8 或高于 20，食欲减退，生长缓慢。性喜逆流和喜氧的鱼类。丰富的水量和水流的刺激 可保持鲑鱼良好的物质代谢，促进生长。因此，鲑鱼的养殖多采用流水养殖，适宜的水 流速为 2～30cm/s。对水中溶解氧要求很高，其适宜的溶解氧量为 6mg/L 以上。最适的 pH 范围为 6.5～6.8。喜欢清澈透明、无污染的水体，属于广盐性鱼类，既能在海水中 生活，也能在淡水中生长。在人工饲养条件下，已逐步转为杂食，能很好地摄食人工配 1 合颗粒饲料，可集约化人工驯养。 二、三文鱼的苗种繁育 （一）繁殖由于鲑科鱼种类很多，但目前养殖规模较小，还刚刚起步。在池塘条件下可自然产 卵繁殖，一般 2～3 年性成熟，产卵水温在 15以下，适宜水温在 4～13，最适水温 为 10～11。 产卵期北京、 山西为 12 月至次年 2 月； 黑龙江为 3～5 月。 在天然环境中， 成熟亲鱼常选择在水质清澈、 有水流、 砂砾底质的河道作为产卵场所。 一般可多次产卵， 每次产卵量约为 2,000～3,000 粒。卵为圆形、沉性。 1．亲鱼培育 亲鱼培育 由于亲鱼的怀卵量及卵径通常与其体重呈正相关，而与年龄无关。故应选择体质健 壮， 体重在 0.8～1kg 以上作为亲鱼。 体重在 4kg 以下的亲鱼， kg 体重怀卵量约为 2,000 每 粒，雌雄亲鱼比为 41。若计划生产 100 万粒卵，则需饲养亲鱼总重为 700kg。亲鱼培育的适宜密度为 5～10kg/m2。水温控制在 4～13，溶氧 8mg/L 以上，流量 30～50L/s。 我国地域辽阔，南北温差大，各养鳟场培育亲鱼的水温也不一。 用亲鱼饲料配方（鳌虾 25%，鱼粉 20%，小杂鱼 10%，猪血 5%，羽毛粉 3%，啤酒酵 母 3%，豆饼 12%，糠麸 20%，青饲料 2%，另添加鱼用多维素和维生素 E）培育亲鱼，采 得的卵全为橘红色的优质卵，平均发眼率、孵化率高。用于亲鱼培育的全价饲料粗蛋白 不应低于 40%， 粗脂肪不高于 6%， 碳水化合物不高于 12%。 日常投喂动物性饲料占 30%～ 45%，植物性饲料占 55%～70%。产前 1～2 个月和产后一段时间，可全部投饲低脂的动物 性饲料，冬季蔬菜类量应增至 3%～5%。日投饲量为总重的 2%，产前 1 个月应减至 1%左 右。 亲鱼池应及时排污保持清洁。 产前 1 个月应适当加大水流量， 以促使性腺发育成熟。 2．采精、采卵和授精采精一人用两手抱住鱼头部，另一人用手斜向握住鱼的尾柄部，头部向上，腹部朝下对准起过滤作用的多孔采卵盆（采精时可用烧杯等） ，用手顺着腹部到生殖孔方向，由上 往下挤压，直到绝大部分卵被