试论当前我国幼儿园营养师的配备及其条件.pdfVIP

学前教育 卫生保健 幼儿园营养师的 当前我国 论 试 配备及其条件 ■ 西南大学教育学院 胡福贞 西南交通大学幼儿园 胡 静 【摘要】 长期以来，我国绝 养师制度，营养防治疾病是由经 工作没有明确的法令和条例，营 [ ] 大部分幼儿园都没有配备营养 2 过专门训练的营养师实行。 可 养师也相当缺乏，在国家的层面 师，幼儿园膳食工作一直存在着 以说，通过立法来规范国民尤其 上没有建立发达国家所推行的专 缺乏科学指导、监督和管理，膳食 是学生“吃饭”，并通过营养师制 业营养师认证制度，劳动部门没 营养搭配不合理等问题。本文从 度来进行切实保障的做法是发达 有设立“营养师”职业岗位，大学 这一现实问题出发，对幼儿园营 国家的普遍经验。例如，日本早 教育体系中没有设立独立的营养 养师的界定及其职业内涵、幼儿 在 1947 年就制订并颁行了专门 学专业，缺乏专业营养师的培养 园配备营养师的必要性及其所需 的《营养师法》，规定所有学校等 教育体系，其他培养专业营养师 [ ] 条件等几大当前亟须澄清的基本 专门教育机构需配备营养师。学 4 的机构亦是凤毛麟角。 问题进行了探讨，并提出了相关 校营养师不仅要参与制订食谱、 可喜的是，从国家政策层面 具体建议。 指导烹调，在学生吃饭时还要给 上看，目前我国对公共营养方面 【关键词】 营养师 幼儿园 学生讲解营养知识，甚至要强迫 的工作正逐步加强。2006 年，“两 膳食营养 公共营养 幼儿健康 学生吃下不愿吃的菠菜、胡萝 卜、 会”提出的“推进公众营养改善行 豆制品，监督其不偏食。日本人 动”已经写进“十一五”规划，改善 国外大量研究和实践已充分 相信，战后其全民体质强壮与营 公众营养计划将被纳入政府职 [ ] 证实，营养师的数量和质量反映 3 养师的专业指导关系密切。 相 责，营养知识的普及教育也将纳 了一个国家社会经济发展的程度 比较而言，我国教育理论界和实