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摘要：试验对筛选得到的高效降解黄曲霉毒素B。、G。和M。的枯草芽孢杆菌(霉立解060菌)进
行解毒活性、抗茵活性及抗逆性研究。将枯草芽孢杆菌发酵液分成上清液、茵悬液和胞内液组分，验证
各组分对黄曲霉毒素的解毒效率。试验结果表明，枯草芽孢杆菌发酵后的上清液对AFB，、AFG，和
AFM。的降解活性最高，确定发酵后的上清液中存在解毒活性组分；对解毒活性物质进行加热和蛋白
酶K变性处理后，解毒活性显著降低，表明起解毒作用的活性物质是其分泌的一种胞外酶；试验进一
步证明枯草芽孢杆菌具有显著抑制大肠杆菌、沙门氏菌以及金黄色葡萄球菌，抵抗胃酸、胆盐、高温等
不利环境的特性，具有很强的抗茵性和抗逆性。
关键词：枯草芽孢杆菌；黄曲霉毒素；降解；益生性；抗逆性
中图分类号：$816．3 文献标识码：A
Researchon andresistancetothesimulated
detoxification，antimicrobialactivity gut
environmentsofbacillussubtilis aflatoxin
possessingdegradationactivity
Lei
Yuanpei，Zhao Wenge，GaoXin，JiCheng
Lihong，MaQiugang，Zheng
andresistancetothesimulatedenvironmentsof
Abstract：Detoxification，antimicrobialactivity gut
Bacillussubtilis aflatoxin were
(strain B1，Gland．M1
MLJ060)possessing degradationactivity
studiedinthisresearch．BrothcultureofMI_J060weredividedintodifferent
preliminarily components
cell
culture andcellextracts．Resultsthatthe of
including supernatant，bacteria implied activity
柏atoxins intheculture ofstrain ratherthaninits
degradationmainlyhappened supernatantMLJ060
or of
cellscellextracts．Characteristicresearchactive thattheeffectof
componentsuggested supernatant
fromstrain onaflatoxinbeduetothe
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