旅游餐饮试题库.doc..pdf

学习情境二 旅游餐饮服务企业典型业务的会计核算试题库 一、单项选择题 1、不宜入库管理的原材料是（） A 、粮食 B 、豆油 C 、调味品 D 、蔬菜 答案：D 代码：0100-020301-1-0000-0000 2 、成本加成率法制定饮食制品售价的公式为（） A 、售价=定额成本× （1+成本加成率） B 、售价=定额成本× （1+成本毛利率） C 、售 价=定额成本÷ （1+成本加成率） D 、售价=定额成本÷ （1+成本毛利率） 答案：A 代码：0100-020302-1-0000-0000 3、服务业在生产经营中使用的各种材料，一经领用即计入（），不管是否已经投入使用。 A 、营业费用 B 、管理费用 C 、营业成本 D 、生产成本 答案：C 代码：0100-020202-1-0000-0000 4 、当接团社向组团社发出“结算通知单”后，无聊是否收到，都应却确认（） A 、营业成本 B 、营业收入 C 、营业费用 D 、营业利润 答案：B 代码：0100-020401-1-0000-0000 5、新光餐厅青椒肉片每盘配料价8.25 元，规定毛利率45% 。每盘青椒肉片的售价是（）。 A 、12 元 B 、15 元 C 、37 元 D 、16.5 元 答案：B 代码：0100-020302-1-0000-0000 6、新光餐厅出售的清炒虾仁成本为18 元，定价使用的成本加成率为50% 。其售价是（）。 A 、24 元 B 、36 元 C 、32 元 D 、27 元 答案：B 代码：0100-020302-1-0000-0000 7、按照国际惯例，国外旅游机构需于旅游者人境日的（）天前，通过中国银行将旅游包价费 用汇到组团社。 A 、15 B、20 C 、 30 D 、 60 答案：B 代码：0100-020401-2-0000-0000 8、旅游中的“汽车超公里费”属于（）。 A 、综合服务费B 、城市间交通费 1 / 62 C 、市内车费 D 、专项附加费 答案：D 代码：0100-020402-2-0000-0000 9、理发、美容、浴池、照相、洗染、修理、娱乐等服务业在管理上虽然有先收款后服务和先 服务后收款两种方式，但不论哪种收款方式，财务部门都应于每日营业终了时，根据业务部门报送 的“主营业务收入日报表”及收到的款项登记（）账户。 A 、“应收账款” B、“主营业务收入” C“其他应收款” D、‘预收账款” 答案：B 代码：0100-020201-1-0000-0000 10、不入库管理的原材料（）。 A 、粮食 B 、鲜活商品 C 、调味品 D 、干货 答案：B 代码：0100-020301-1-0000-0000 11、采用毛利率发确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。 A 、销售价格=成本价× （1+成本毛利率） B 、销售价格=成本价× （1+销售毛利率） C、销售价格=原材料成本/ （1-销售毛利率） D 、销售价格=原材料成本/ （1-成本毛利率） 答案：C 代码：0100-020302-2-0000-0000 12、（）的申请人和受益人均是旅游者本人。 A 、汇付 B 、托收 C 、旅行信用证 D 、旅行支票 答案：C 代码：0100-020401-2-0000-0000 13、（）是指非组团旅游公司为组团社派出的翻译导游人员参加全程陪同，按规定开支的各种 费用。 A 、综合服务成本 B 、劳务成本 C 、零星服务成本 D 、其他服务成本 答案：B 代码：0100-020402-2-0000-0000 14、预提坏账准备是以信息质量要求中的（）的为依据。