生物芯片技术与其在食品检测中的应用.pdfVIP

第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报 7 2 Vol.7 No.2 年 月 JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnology Apr.2007 2007 4 生物芯片技术及其在食品检测中的应用 张奇志 邓欢英 (广东农工商职业技术学院 广州 ) 510507 摘要 生物芯片技术是 种全新的微量分析技术。本文综述了生物芯片技术的基本原理及其制备的一般流程, 1 介绍了生物芯片技术在食品检测中的应用情况,同时分析了该技术需要解决的技术障碍,旨在为生物芯片技术 在食品检测中的应用提供参考。 关键词 生物芯片 食品检测 技术障碍 文章编号 ( ) 1009-7848200702-0134-04 生物芯片是 世纪 年代初发展起来的 中的靶分子杂交,通过特定的仪器(如激光共聚焦 20 90 1 种全新的微量分析技术,它综合了分子生物学、免 扫描或电荷偶联摄象机)对杂交信号的强度进行 疫学、微电子学、微机械学、化学、物理、计算机等 快速、并行、高效地检测分析,判断样品中靶分子 多项技术,在生命科学和信息科学之间架起了1 的数量,从而达到分析检测的目的。 座桥梁,是当今世界上高度交叉、高度综合的前沿 1.2 生物芯片制备的基本流程 学科和研究的热点。生物芯片的概念源自于计算 生物芯片的制备包括 个基本要点:芯片的 4 机芯片,是由美国Affymetrix公司最早提出,并于 构建、样品的制备、生物分子相互反应和结果检测 [1] 年生产了第 块寡核苷酸芯片 。虽然生物 分析。 1991 1 芯片技术的研究和开发只有 多年的时间,但其 芯片的构建 目前芯片制备主要是采用表 10 1.2.1 发展之快引起了世界各国的广泛关注。由于生物 面化学的方法或组合化学的方法来处理片芯 (玻 芯片技术具有高通量、自动化、微型化、高灵敏度、 璃片或硅胶片),然后使DNA片段或蛋白质分子 多参数同步分析、快速等传统检测方法不可比拟 [7] 按顺序排列在芯片上 。因芯片种类较多,制备的 的优点,故在食品检测领域有着广泛的发展前景。 方法也不尽相同,但基本上可以分成原位合成( in 本文主要对生物芯片技术的基本原理、制作流程 )与微矩阵点样 ( situsynthesis microarraydistrib- 以及在食品检测中的应用情况作 个简要介绍, )两大类。 1 ute 以期生物芯片技术在我国食品检测领域得到应有