胡萝卜的好处.doc

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。 胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。 胡萝卜含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用。尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。 诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝玻所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。 胡萝卜汁意想不到的功效！ (2010-01-15 09:52:34) 转载 ??? 胡萝卜, 又名红萝卜, 原产于中亚细亚一带, 元代末传入我国。胡萝卜在西方有很高的声誉, 被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定, 每百克胡萝卜含碳水化合物７.６克, 蛋白质０.６克, 脂肪０.３克, 钙３０毫克, 铁０.６毫克, 以及维生素B１﹑维生素B２﹑维生素C等, 特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅, 每百克中约含胡萝卜素３.６２毫克, 相当于１９８１国际单位的维生素A, 而且于高温下也保持不变, 并易于被人体吸收。　　中医认为胡萝卜味甘, 性平, 有健脾和胃﹑壮阳补肾﹑化滞下气等功效, 可用于治疗阳痿﹑性功能低下﹑夜盲症﹑百日咳等症。　　近年来, 国内外资料均报道, 胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现, 缺乏维生素A的人, 癌症发病率比正常人高２倍多, 每天如能吃一定量的胡萝卜, 对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A, 因此, 可以有效地预防肺癌的发生, 甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用; 研究还发现, 胡萝卜中含有较丰富的叶酸, 为一种B族维生素, 也具有抗癌作用; 胡萝卜中的木质素, 也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能, 故胡萝卜是一种很好的防癌食品。胡萝卜素中还含琥珀酸钾盐等降血压药成分, 所以, 对高血压病患者来说, 也是一剂良药。　　据介绍，波兰民间一直广泛采用胡萝卜治病。??? 驱虫：每天空腹饮用1／4杯新鲜胡萝卜汁，连续坚持7～10天，可驱除人体中的蛲虫等寄生虫；??? 增加乳汁分泌：哺乳期妇女坚持每天晚上都食用烧熟的胡萝卜可以增加乳汁的分泌；??? 患前列腺疾病的男性每天饮用新鲜胡萝卜汁至少1汤匙，坚持数日可明显缓解前列腺病的症状；??? 伤风、感冒和咽喉炎：用胡萝卜汁与蜂蜜各半制成混合汁剂，每天饮用3次，每次1汤匙，可治疗伤风、感冒和咽喉炎。　　高血压患者：可每天生饮胡萝卜汁, 每次１００毫升, 每日２次, ３０天为１疗程。　　便秘者：可取胡萝卜挤汁, 兑蜂蜜适量, 每次８０毫升, 每日早晚各１次。　　夜盲症﹑角膜干燥症者：取胡萝卜２５０克, 猪肝２５０克, 炒食, 每日１次, ７日为１疗程。　　百日咳者：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。　　水痘患者：可取胡萝卜２００克, 荸荠１００克, 风栗１５０克, 芫荽１５０克, 水煎服, 每日１剂。　　头皮瘙痒及多屑者：可取胡萝卜２００克, 猪排骨１００克, 食盐﹑味精适量, 文火炖, 每日１次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。　　小儿营养不良： 胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。宜忌 脾胃虚寒者，不可生食。　　胡萝卜汤可以止泻：500克胡萝卜，对切开，去掉茎，切成小块加水煮烂，把渣过滤。加水1000克加糖烧开即可。??? 咳嗽：喝胡萝卜汁。在一杯新鲜的胡萝卜汁里滴几滴菜油，然后整天不时地喝上一口。胡萝卜富含维生素A，可加强呼吸系统的抵抗力并止咳。菜油能起到润滑和放松嗓子的作用。??? 维生素缺乏：蜂蜜胡萝卜汁。蜂蜜40克，胡萝卜250克。榨取胡萝卜汁液，兑入蜂蜜，搅拌均