胡萝卜素的提取：课件一(14张PPT).ppt

专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取 课题背景 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，同时它还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。最近发现天然胡萝卜还具有使癌细胞恢复成正常细胞的作用。 基础知识 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 工业上提取天然?-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。 本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的混合物。 实验设计 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。 资料1 萃取剂的选择 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外还需考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。 资料2 影响萃取的因素 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。 资料3 胡萝卜素提取装置的设计 萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧，爆炸。为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装冷凝回流装置。 操作提示 新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜分解。 胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。如果有条件，可以使用烘箱烘干，也可以用热风吹干。 结果分析与评价 将获得的实验数据进行整理，绘制图表，分析数据，确定最佳萃取条件，并进行验证。 按照课本上介绍的方法将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定。 * 普通高中课程标准实验教科书生物选修1 生物技术实践 胡萝卜 实验流程 胡萝卜 胡萝卜素 浓 缩 过 滤 萃 取 干 燥 粉 碎 可用做提取胡萝卜素的蒸馏装置 烘箱