（酒店营运管理）：《关于塑造春梅饭店形象的方案》6页.pptVIP

关于塑造春梅饭店形象的方案 一、概述 二、解决问题的方案 三、可行性分析 四、总结 春梅饭店概述 春梅饭店是以中、低档次价位菜品为主，主要面向学生顾客的消费群体，而大部分学生的收入都来自于父母的供应，因此要以“薄利多销”的经营理念来降低菜品的价格，以此来吸引更多的学生顾客。 任何一个企业要做大、做好首先应该具备的是质量过硬的产品，团结进取的团队，但只有这些是远远不够的，企业要将产品推向市场，必须树立起良好的品牌形象。饭店也是这样的，为此我们对春梅饭店进行了一次深入的调查，结果发现了许多问题：卫生问题、可口问题、特色服务问题、档次问题、速度问题、收费是否不合理等问题。这一系列问题都是饭店的致命问题，因此我们针对这些问题对春梅饭店的形象进行合理的改善，使得学生顾客们满意，同时使之比其他竞争者更具优势。 解决问题的方案 一、 亲切优质的服务，聪明而热心的经营者和服务人员，视客人如亲人，经常和客人进行自然亲切的接触，使客人愿意常来常往。 二、 经常变化的菜式。要随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以唯有不断地让客人有新鲜感，才能不至于日久生腻。 三、 通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的“俱乐部”，成为小饭店经久不衰的基础。 四、 宣传：一个好的企业