青春活力吃出来.pdfVIP

维普资讯 营养师 TH￡w ORLD OFHffAL．THYLlV{NG 衰老的过程主要受遗传基因和环 境因素的影响，而在诸多环境因素中，营 养是其中极为重要的一环。 营养与衰老的关系，主要表现为能 量摄人及饮食成分两方面。研究认为， 能量限制、合理的饮食结构及某些营养 素，尤其是抗氧化营养素的摄入，对保 持青春、延缓衰老有重要作用。 迄今广为公认并获得成功的两种延 缓衰老的实验方法，是限食(主要是限制 热量摄入)和降低中枢体温。对恒温的 哺乳动物来说，限食是延缓衰老的途径 之一。 要长寿稍瘦较好 研究的专家以老年休养所120名65 岁以上的重病男女作观察对象，其中对 照组每人每天给热量蛋白质50克，脂肪 40克；限制热量组每人_天蛋白质50克， 脂且方4o克，隔13蛋白质36克，脂舫40克， 交替给予，观察三年中病程延长天数和 死 【数。 林立峰 结果，限制热量组存活时间为219 天，对照组仅为123天，观察对象病因与 死因，大多是心血管疾病。分析发现，限 参考 ： 7．番薯 含类似女性荷尔蒙的物质， 制热量组的体重比对照组轻，细胞免疫 1奇异果 能显著延长果蝇的平均寿 对保持皮肤细腻，延缓衰老存一定作用。 增强，所以寿命较长。可见，欲使细胞免 命，最高可延长26％。 8西红柿 其中的谷胱甘可抑制酪氨 疫增强而获得长寿，则以稍瘦为寅。 2．龙眼肉 有一定的抗老作用，因为 酸的活性 ，使沉着色素减退，有青春抗 有抗老食谱提出五人原则，主要是 它能抑制与衰老有密切关系的脑B型单 衰作用。 针对性地补充核酸、矿物质和维生素： 胺氧化活性。 9．茄子 可增强体内抗氧化物质的 1少吃 舫，以鱼代 肉，以蜂蜜代糖 ； 3．菠菜 维生素E含量很多，能阻止 活性，降低 自由基，达到抗老功能。 2．高钾低钠 ；3不吃或少吃精细食粮 ； 机体内部氧化过程。 1o．辣椒 辣椒素也是一种抗氧化物 4-多吃新鲜蔬菜和水果 ；5．增加生食。 4详葱 含有抗老物质半胱氨酸 ，能 质，能中和体内多种有害的含氧物质。 总之 ，吃粗粮、新鲜蔬菜和增加生 延缓细胞的衰老，益寿延年。 最后，茶叶中富含锌、硒等微量元 食，是吃出青春和防衰老的重要措施。 5胡萝 卜富含 13一胡萝J、素，可清除 素，维生素C、维生素E等，和鞣酸、茶黄 例如番瓜籽、葵花籽、芝麻、葡萄、花生 有害自由基，每天吃100克萝 、『约可得到 烷醇等强抗氧化物质，均具有较好的抗 等，均具有特别高的营养价值。芝麻含 15克p一胡萝 、『素，即能发挥抗老作用。 衰老作用。其中茶多酚降血脂、抗血栓、 丰富的健脑成分，且钴、硒、钙、镁含量 6．生姜 含姜辣素，在体内能产生抗 抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化， 也是同类食品中最高的。 老物质超氧化物歧化酶，抑制体内脂肪 减少活性氧 自由基和羟自由基的产生， 多蔬果抗老又益寿 褐质色素的产生，其抗氧化作用比目前 可防止细胞及组织被氧化破坏；也能增 以下提出十种青春抗老蔬果，以为 应用于食品的诸多抗氧,f-LffJ]更为有效。 加体内自由基的消除，延缓衰老。圈 塑 19