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肉禽营养技术学习体会 ——九华山会议报告 学习体会—肉禽部分 1.经济营养需要与传统营养需要区别 2.能量与可消化AA理念的运用与可消化AA模型在畜禽饲料配方中的应用。 3.肉鸭有别于肉鸡对谷物的不同消化率 3.禽料必须开发新型或非常规原料 经济营养需要与传统营养需要的比较 经济营养需要 不追求最大生产表现，追求最大回报 需要大量数学函数模型来描述各种关系 曲线中的某一个点 NRC 达到最大生产表现的最低营养水平 书本数据 通常一个水平 经济营养需要 简单的说，就是追求最大回报的营养水平。 不是单一的水平，而是一组或几组数学函数（模型）描述的多个营养水平与动物生长的经济关系。 产出投入（最大回报）决定最终的经济营养水平。 养殖户养殖回报还是公司回报？ 经济营养需要图示 白肉鸡育种进展与营养需求 日粮能量水平对公肉鸡体重的影响 日粮能量水平对公鸡饲料消耗的影响 肉鸡的能量反应 肉鸡所有年龄阶段随着日粮能值的提高，体重都得了提高，饲料效率得到改善。 在21、42日龄，当日粮能值达到3267千卡/千克时，增重达到高峰。56、63日龄能量达到3304千卡/千克，增重达到高峰。 当能值达到一定的水平后（3267千卡/千克），增重的速度减慢，料肉比也提高，增重的速度呈曲线反应。 肉鸡的能量反应 采食量随平均日粮能值的增加而逐渐下降，但不成比例。这是生长速度提高的原因。 能量的利用率随着能值的增加而趋于下降。能值对胴体特性有影响，屠宰率显著地受平均日粮能值的影响。当能值高于3227千卡/千克，屠宰率下降。 高能值并不会影响死亡率。 高能值不会影响腿病的发病率。 肉鸡的能量设定 首先参考竞争要素（产品的价值）：料肉比还是增重速度（高浓度日粮）、还是饲料成本（低浓度日粮）？ 综合考虑增重、饲料效率、屠宰率。一条龙的产肉价值而不是增重需求（能量适中，高氨基酸）。 考虑能量的经济效益（投入与产出）。1kcal＝1元。 考虑饲料的蛋白与氨基酸设定与能量比值（代谢能/可消化赖氨酸）。肉鸡对蛋白/氨基酸的敏感度要高于能量。 肉鸡的能量供给 碳水化合物的能量供给。 玉米能量挖潜。水份影响。 小麦/次粉/米糠与木聚糖酶的应用。 高能量副产物类（中等蛋白、粗纤维与配方空间）：柠檬酸渣。全脂米糠。DDGS。 高蛋白原料的能量供给。 去皮豆粕。 玉米蛋白粉（掺假问题）。 主要脂类的禽用代谢能 肉鸡的能量供给 油脂供给、应用与添加。 猪大油的能量特点。 牛油的消化率与混合油。25%植物油与牛羊油改善。 油脂的氧化与测定。 添加比例与饲料粉末。 油脂的后喷涂设备。 用可消化氨基酸水平配方的迫切性 原料中的氨基酸不能全被饲喂动物利用。 各种原料中的氨基酸含量和利用率不相同。 原料的高温加工能明显降低氨基酸的利用率 配方原料中氨基酸的比例失衡或它们之间的拮抗作用易造成氨基酸吸收率降低。 肉鸡理想蛋白模型 两种氨基酸配方方法效果的比较 肉鸡非常规蛋白原料的开发 肉鸡非常规蛋白原料的开发 瓜儿豆粕与其他蛋白原料比较 肉鸡非常规蛋白原料的开发 非常规蛋白原料使用限量 我国肉鸭业区域调整趋势 肉鸭行业存在的问题 肉鸭产品销路不畅（消费观念和出口）。 屠宰加工企业有待于规范（小企业多），深加工比例少。 肉鸭养殖业低水平重复，存在发展隐患（观念、设备、疾病防治）。 肉鸭技术研发滞后（养殖、营养、加工）。 肉鸭的原料消化率 肉鸭的能量代谢 肉鸭啄羽的营养控制 肉鸭营养技术关键指标 肉鸭营养的标准（樱桃谷NRC） 肉鸭营养需要量推荐 樱桃谷肉鸭的生产性能 关于樱桃谷肉鸭的生产性能 这个标准不是樱桃谷肉鸭的最佳水平。 由标准看，4周龄达到日增重最高水平，饲料效率最佳；5周龄起日增重下降，饲料效率有较大降低（控制作用）。 提高日粮营养水平可能提高肉鸭的日增重和饲料效率。 综合效益考虑，肉鸭出栏日龄控制在5周龄（35日龄）前为佳:体重2.5kg，料肉比2.0。 肉鸭饲料产品设计思路 针对肉鸭的生长曲线设计成三阶段（1kg/2kg/2kg）。 营养水平参考樱桃谷肉鸭的标准，并进行适当调整（例如能量水平的提高）。 随市场变化而调整营养标准。例如肉鸭出栏时间由37天提高到28左右。 根据消费市场的差异，设计不同的饲料产品，例如白条肉鸭饲料与分割肉鸭饲料。 霉菌的不良影响 饲料价值评估 饲料品质 产品品质应该涵盖哪些方面？ 营养指标、饲养效果、客户满意度、包装、粒型、色泽、气味…… 最好的质量是稳定。 稳定压倒一切。 产品成本与品管生产的关系 精益管理目标是产品质量零缺陷（高品质）、人员设备物料零浪费（低成本）、客户零投诉（服务）。 品管、生产制度与程序要严