柿栽培特点及其优质安全标准化生产技术.pdfVIP

柿的栽培特点及其优质安全标准化 生产技术 王文江1王仁梓2 (1河北农业大学；2西北农林科技大学： 一、柿的栽培特性 (一)根系 柿为深根性果树，主要分布于60厘米以上的土层中。柿的初生根为 白色，不久则变为黑色。以君迁子(黑枣、软枣)为砧木的柿树，侧根和 须根发达，分枝能力强，但主根不发达，根层分布较浅，较抗旱、较耐瘠 薄，且耐寒性较强；以栽培柿或野柿作共砧的柿树，主根发达，根层分布 深，侧根和须根少，较耐湿，但耐寒性较弱。 一般在春季展叶后新梢即将枯顶时柿根系才开始生长．一年有3次生 长高峰。柿根系含单宁类物质较多，受伤后不易愈合，损伤恢复慢。生产 上在苗木繁育、挖掘、运输、保存和定植时，应尽量保证根系完整，避免 伤根，并保持一定的湿度。 (二)枝、芽、叶 1．芽 柿树的芽依其位置可分为顶芽(伪顶芽)和侧芽两类；依其性质可分 为混合花芽和叶芽两类；依其形态构造和性质可分为混合芽、叶芽、潜伏 芽(隐芽)和副芽4种。 2．枝条 柿枝条生长以春季为主，生长期很短(约30天)，到开花之前基本停 止；生长量小，一般15-20厘米。但南方柿产区或肥水条件较好的幼树 或生长势较强成年树，一年也可能有2-3次生长高峰。枝条顶端在枝条生 长达到一定的高度以后，茎尖生长点自行枯死并脱落，形成“伪顶芽”， 其下的腋芽代替顶芽生长。柿树枝条一般可分为结果母枝、结果枝、生长 枝(发育枝)和徒长枝等四类。 3．花芽分化 柿树的花芽形态分化一般在开花后1个月左右开始．到次年开花前结 束。可分为分化初期、托叶分化期、萼片分化期、花瓣分化期、雄蕊分化 期、雌蕊分化期等6个阶段。当年花芽分化至萼片分化期后暂时停止，次 年春季萌发后，再经过花瓣分化期、雄蕊分化期，雌蕊分化期，完成分化 全过程o 4．开花坐果 柿树嫁接定植后一般4--6年开始结果，10年后进入盛果期，经济寿 0 命可达10年以上。柿花分为雌花、雄花和完全花，栽培品种一般只着生 雌花。雌花单生于叶腋，雄花簇生成序，每个花序有1--3朵，两性花为完 0～4 全花，比雄花大而比雌花小。柿树开花晚，一般在展叶后3 0天，日 7 平均温度需在1oc以上。柿落花落果比较常见，落花的主要原因是花芽分 化不完全，落果主要是树体营养不足，果实与枝叶或果实之间养分竞争而 引起。一些单性结实力低的品种，如果缺少授粉树或花期低温阴雨，使授 粉受精不良也引起落果。柿为壮枝结果的果树，结果母枝越壮，抽生的结 果枝越多和越强。结果母枝的伪顶芽及以下几个侧芽可分化为混合花芽， 一般每结果母枝上着生2--3个混合芽，混合芽次年抽生结果枝。每结果枝 能着生雌花1～9个。但以基部向上第3—7节上的花坐果率高。 5．果实发育 柿果发育分3个时期：一是开花后60天内，幼果迅速膨大；二是7 月中旬至9月上中旬，果实膨大较缓慢，果形亦无明显变化；三是果实着 色后到采收前，出现第二次快速生长期。随着果实的增大，养分逐渐积 累，糖的含量逐渐增多，尤其在着色以后含糖量迅速增加。单宁含量随着 果实成熟而减少。单宁的性质也由可溶性单宁逐渐地变为不溶性单宁。不 完全甜柿果实的脱涩与种子数量有关。不同品种所要求的种子数量有很大 的差异。平均种子数多的品种，果实脱涩容易。反之，则脱涩较难。另 R5 外，柿的果柄在果实成熟时不产生离层，因此不易采收，有些品种的果皮 在成熟前出现裂纹，易遭霉病。 6．物候期 柿的物候期分为萌芽期、展叶期、枯顶期、初花期、盛花期、生理落 果期、果实着色期、果实成熟期和落叶期等。在陕西关中地区．一般3月 上中旬萌动，3月下旬萌发；4月上旬展叶；4月中旬末新梢顶端出现自 枯现象；5月上中旬至5月中下旬开花；果实成熟期相差较大，早、晚熟 品种相差74天；11月上中旬为落叶期。 7．对环境条件的要求 02 (1)温度。柿较喜温，