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商店盘点 一、 盘点的概念 所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。 对部分商品进行盘点，称为周期盘点；每年一次对整个超市的商品进行盘点（生鲜除外），称为年度盘点。 盘点是衡量门店营运业绩的重要指标，也是对一年的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗同样反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，发现问题，改善管理，降低损耗是盘点的工作目标。 门店的盘点有多种，生鲜部门的每月两次盘点；家电精品部门每日进行的特别商品的台账盘点；食品干货、百货部门为维护电脑库存准确而每季度进行周期盘点；整个门店年末进行的年度盘点（大盘点）；新店开张3个月内进行一次新店的新张盘点等。 二、 盘点的目的 超市在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、帐面错误等。通过盘点，可以达到如下目标： 1． 超市在本盘点周期内的亏盈状况。 2． 超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。 3． 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。 4． 发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。 三、 盘点的原则 （一） 真实：要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。 （二） 准确：盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。 （三） 完整：所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。 （四）清楚：盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。 （五）团队精神：盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，超市各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。 （六）时效 四、 盘点的计算公式 盘损率%=（帐面库存—盘点实际库存）/盘点周期的总销售金额*100% 帐面库存=上一年盘点库存+盘点周期的采购成本±分店转货成本—盘点周期的销售成本 公式解释： 1． 盘点的金额是按成本的价格为基础进行计算的。 2． 盘点的实际库存=Σ单品盘点数*单品成本价格。 3． 转出本店的，成本为“减”，转入本店的，成本为“加”。 4． 盘点周期的总销售金额与库存成本必须同时是不含税或同时含税的金额。 五、 盘点的基本概念 1． HHT：电脑设备的一种。可以储存商品的资料和数据，相当于输入终端记忆器。与主机联网后，可以将数据传输给主机进行处理。 2． 初点：第一次进行的商品点数。 3． 复点：第二次进行的商品点数。 4． 抽点：对已经经过复点的商品进行抽查点数。 5． 三点：在二次盘点计数后，不能一致的商品，进行第三次或多于第三次的点数。 6． 点数单位：商品在点数时的计数单位。 7． 正常陈列区：指商品正常陈列销售的货架的区域总称。 8． 货架库存区：指商品正常陈列销售的货架上方用来存放商品库存区域的总称。 9． 后仓：指非销售区域的仓库。 10． 周转仓：指收货部临时用于存放商品库存的区域。 11． 控制台：在盘点进行中，设置的盘店控制中心。 12． 锁库：电脑中心对系统的数据库进行“锁住”的动作。锁库后系统不能收货和销售，不接受任何数据的更改。 13． 系统陈列图：将楼面的陈列图按盘点程序输入电脑系统中。 六、 盘点的总流程 ※盘点准备工作 盘点计划 盘点领导小组 盘点计划表 商品流程/制度拟定 盘点培训 盘点能量补充/备品准备 盘点控制表制作 布局图确认 盘点区域的规划 货架编号 商品陈列确认 盘点人员编制 库房商品整理 库房商品预贴条码 卖场商品整理 商品验收码/及价签核对 填写商品盘点表 盘点表回收 盘点表编号登记 盘点控制表登记 备注；以上指单店模式商店，及以门店负责制方式（库柜合一）的商品盘点方式。 陈列区盘点工作 盘点前动员会 控制台确认 盘点人员岗位确认 盘点表发放 初盘人员初次盘点 初次盘点表返回控制台登记 复盘人员复盘 复盘人员返回盘点表给控制台 抽盘人员抽盘 抽盘人员返回盘点表给控制台 跑单人员分《盘点表》给收银台 收银员盘点数据录入 跑单人员对录入完的盘点表返回控制台审核 控制台归档 电脑部对游离商品做处理 电脑部对错误录入数据修改 盘点结存单 信息/财务审核 电脑部出盘点差异单 财务审核 盘点报告 备注；库房商品、及货架顶的盘点、与普通商品盘点雷同。具体时安排在盘点日前一天开始 　　　　　　　　　　 程序解释： ◇总部盘点通知：总公司营运部下达所有下属门店本营运