吸附交联法固定化脂肪酶地研究.pdfVIP

E望坐 研究与探讨’’ 。。 。 Sdenceand Food Technologyof Industry 靖一受穗潺离毫撼稿黔谚酗两薨 刘春雷1。于殿宇小，屈岩峰1，石少斌2 (1．东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨150030 2．哈尔滨福康油脂有限公司，黑龙江哈尔滨150038) 摘要：用x一5大孔树脂和戊二醛进行吸附交联固定脂肪酶，确定固定化脂肪酶的工艺条件为35℃下，用0．05mol／L 的磷酸二氢钾／氢氧化钠缓冲溶液，控制体系pH为7．0，树脂与酶的最佳质量比为9：1，在170r／rain的恒温摇床上振摇 吸附3h，用0．5mLO．12mol／L戊二醛交联处理2h后得到活性较高的固定化脂肪酶，固定化脂肪酶活力为631．8U／g，活 力回收率为62．4％，半衰期大于15d。 ，、 关键词：脂肪酶，大孔树脂，戊二醛，固定化 onimmobili