项目酱油生产技术概述.pptVIP

* 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 课程定位：以服务区域经济、满足学生需求、专业核心课程 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 课程定位：以服务区域经济、满足学生需求、专业核心课程 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * * * * * * * * * * * * * * * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 * 因此，如何取长补短，把一些落后的企业提高起来是一个急待解决的问题。 固态低盐发酵酱油感官特性 项目 特级 一级 二级 三级 色泽 具有鲜艳的深红褐色，有光泽 具有鲜艳的红褐色或棕褐色，有光泽 具有鲜艳的浅红褐色或棕褐色 具有鲜艳的浅棕褐色 香气 酱香浓郁，无不良气味 酱香较浓，无不良气味 有酱香，无不良气味 微有酱香，无不良气味 滋味 味鲜美，醇厚，咸淡适中，无异味 味鲜美，纯正，咸淡适口，无异味 味较鲜，咸淡适口，无异味 鲜咸适口 体态 澄清，浓度大 澄清，浓度较大 澄清，浓度适中 澄清，浓度较小 高盐稀态发酵酱油感官特性 项目 特级 一级 二级 三级 色泽 红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳，有光泽 红褐色或浅红褐色 香气 浓郁的酱油香及酯香气 较浓郁的酱油香及酯香气 有酱油及酯香气 滋味 味鲜美，醇厚、咸、咸、甜、适口 味鲜，咸、甜适口 鲜咸适口 体态 澄清，浓度大 澄清，浓度较大 澄清，浓度适中 澄清，浓度较小 酿造酱油理化指标 项目 指标 高盐稀态发酵酱油 固态低盐发酵酱油 特级 一级 二级 三级 特级 一级 二级 三级 可溶性无盐固形物含量/（g/100mL） ≥ 15.00 13.00 10.00 8.00 20.00 18.00 15.00 10.00 全氮含量/（g/100mL） ≥ 1