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柳州市奶业发展现状与发展思路 谢忠东广西柳州市畜牧站 李志源兰颂科广西柳州市动物疫病预防控制中心 十年来。柳州市奶业发展经历了短暂的高速发 1998—2007年柳州市奶牛场数和存栏数一览表 展，但由于种种原因。目前奶业开始滑坡，停滞不 前，养殖场和养殖数量有所减少．这对柳州的发展 是极为不利的。如何把奶业做大做强，是各方一直 众说纷纭的话题。 1柳州市奶业发展现状 柳州市最早的国营奶牛场一羊角山奶牛场建于 1950年。1963年建立第二个国营奶牛场一鹧鸪江奶 牛场。改革开放后。随着人们生活水平的提高和膳 食结构的改变，市场对牛奶的需求急增。在20世纪 90年代末期。柳州市奶牛养殖呈现国营、集体、个 体一起上的态势，并一度成为农村产业结构调整、 农业发展、农民增收的亮点和增长点。随后奶牛养 水平只有约2000kg／年。随着社会经济和科学技术 殖开始走下坡路。主要表现有以下几点。 的不断发展．提高奶牛单产成为柳州市加快奶业发 1．1奶牛饲养数量明显减少、饲养方式向集约化转 展的“瓶颈”。经过规模奶牛场长期的选育和实行奶 变 牛胚胎移植技术。效果较显著。后代生产水平和牛 1998年柳州市存栏奶牛1058头．1999年存栏 奶质量逐年得到了显著提高．单产水平由2000kg／ 1147头，到2002年存栏最高达到2666头，2003年 年提高到4600kg／年，增长1倍多，尤其是规模奶 场如柳州三元天爱公司的两个奶牛场的奶牛单产量 起奶牛存栏数开始下降，2003年存栏下降到2488 头，2006年存栏2104头，2007年存栏2203头。由 于受2003年至2006年整个中国奶业大环境的影响， OOkg／年。2000年该公司在广西农大的指导下开始 奶牛存栏出现一定萎缩，2007年柳州市奶牛存栏进行200多头奶牛的鲜胚移植。到2006年止，共培 2203头，主要分布在柳北区、柳南区、鱼锋区；从 以前众多的散养户发展为规模养殖或集中到基地养 产提高外．牛奶的质量也有了极大提高，蛋白质从 殖。目前，柳州市建立了4个奶牛基地，分别是柳 年平均2．7％提高到3．05％，乳脂率由年平均3．0％提 州三元天爱乳业有限公司奶牛基地、柳州市雅维乳 高到3．22％。目前已经选育了约1300头适应柳州市 品有限责任公司奶牛基地、康小乐牛奶有限公司奶 的地理位置和气候条件、单产水平在5000kg左右的 牛基地和新环球奶牛基地。建立了“公司+基地”、 高产奶牛．这些奶牛约占柳州市能繁殖奶牛总数的 “公司+基地+农户”的生产模式，奶牛基地饲养以 80％左右。 规模场和农户散养两种形式并存．百头以上规模的 1．3奶牛饲养管理水平不断提高 奶牛饲养场有4个，存栏奶牛1200多头；小型奶牛 奶牛养殖从过去的无序管理、散养逐步发展到 场及散养户约50多个。存栏奶牛800多头。 现在的标准化、规范化、规模化养殖。通过聘请国 1．2奶牛种群质量得到明显提高 内外有关专家到柳讲座、组织协会会员赴外地进行 柳州市奶牛品种以荷斯坦奶牛为主．由于以前 奶业考察、举办奶业培训班。把科学技术送到千家 只追求养殖数量的增加，饲养方式落后。奶牛单产 万户，实现科学养奶牛，提高了奶牛单产和牛奶质 量。 成本很高。与国内高产奶牛相差悬殊。为了找到科 1．4乳品加工能力有所增强 学的养殖方法。各级政府和奶业协会，应采取走出 柳州市乳品加工企业由20世纪90年代的l家去，请进来的办法，向先进学习。近几年来，通过 发展到目前的4家．日加工乳品能力由过去的5吨 市外事办与国外联