世界稻米加工业发展趋势与我国未来十年发展战略.pdfVIP

世界稻米加工业发展趋势与 我国未来十年的发展战略 姚惠源 摘要：本文概速了世界稻米加工韭发展的现状与趋势． 展的重点。利用当代高新技术，使稻米资源得到有效的 分析了我国稻米加工业与发达国家的差距，根据发达国家发 利用和极大的增值。米制食品品种繁多，如有备受消费 展稻米加工业的成功经验和发展模武．结台我国的国情及应 者钟爱的米酒、米饼、米粉、米糕、速煮米、方便米饭、冷 对WTO的机遇和挑战，提出了我国未来10年稻米加工业的 冻米饭、调味品等；稻米深／Jam产品也丰富多彩，如高 发展战略。 纯度米淀粉、各种新用途的功能产品、不同蛋白质含量 和不同性能的大米蛋白产品等，还有以米糠为原料的 一、世界稻米加工业发展现状与趋势 日化产品、米糠高强度材料等。稻米深加工使稻米的附 1．规模化生产和集约化经营 加值提高了5—10倍。 稻米加工业的规模化生产、集约化经营是发达国 二、我国稻米加工业与世界发达国家的差距 家发展稻米加工业的成功经验。日本、美国及大米出口 1．思想观念的差距 量世界第一的泰国，大米加工企业的规模都在日产500 长期以来，种粮为了吃饱饭的观念根深蒂固．因此 l左右。为了增强企业的实力、降低生产成本，积极参与 在过去很长一段时期在稻米生产中忽略了稻米品质， 市场竞争．规模化生产、集约化经营、走联合之路已是 当我国国民经济快速发展，人民生活水平日益提高，相 国外企业发展的必然趋势。 对富余而品质较差的稻米就吃不了啦，再加上稻米转 2．不断采用新技术、提高资源利用率 化的观念淡薄、技术储备不足，所以就出现卖稻谷难、 7稻米是人类赖以生存的最宝贵资源，利用高新技 压库严重浓业经济可持续发展受到影响的新问题。在 术大力开发和充分利用稻米资源及其副产品，使其增 世界上，我国粮食人均占有量仅达到中等偏下的水 值，已是世界发达国家稻米加工的一个主要的发展趋 平。所以，出现“三农”问题重要的原因之一在于思想观 势。目前，世界发达国家已把稻米深加工的生物技术、 念和粮食深度转化等方面与世界发达国家之问存在差 膜分离技术、离交技术、高效干燥技术、超微技术、自动 距。 化工艺控制技术等高新技术作为稻米加工业产品市场 2．规模化生产和集约化经营的差距 竞争力和行业发展及获得高额利澜的关键因素。 根据统计资料：2002年底全国共有大米加工企业 3．营养、卫生、安全和绿色成为加工产品的主流 8991个，年生产能力7324万t，年生产大米1878万t． 从全球范围来看，营养、卫生、安全、绿色已成为稻 开工率25．65％