中国农业大学 网络 在线作业 基础营养学d.doc

一 单项选择题 1. ?(?)。　　 ?蛋氨酸? ?异亮氨酸 ?赖氨酸? ?亮氨酸? 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：?? 蛋氨酸?知识点：??2.1 蛋白质? 2. ?(?)。　　 ?及时添加肝、瘦肉类? ?及时添加蔬菜、水果汁 ?母乳喂养? ?混合喂养? 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：?? 及时添加肝、瘦肉类?知识点：??2.7 矿物质? 3. ?(?)。　　 ?单糖? ?豆类 ?维生素C和肉类? ?某些氨基酸? 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：?? 维生素C和肉类?知识点：??2.7 矿物质? 4. ?(?)？　　 ?脂肪? ?铁? ?蛋白质? ?维生素B1 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：?? 蛋白质?知识点：??2.1 蛋白质? 5. (?)。　　 ?蛋白质的消化率? ?蛋白质的氨基酸模式? ?蛋白质的三级结构 ?蛋白质的利用率? 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：?? 蛋白质的利用率?知识点：??2.1 蛋白质? 6. (?)。　　 ?1－3岁? ?3－5岁? ?12－16岁 ?0－1岁? 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：?? 0－1岁?知识点：??2.1 蛋白质? 7. (?)。 ?胱氨酸 ?苏氨酸? ?蛋氨酸? ?苯丙氨酸? 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：?? 胱氨酸?知识点：??2.1 蛋白质? 8. ?(?)。　　 ?必需脂肪酸? ?维生素 ?碳水化合物? ?膳食纤维? 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：?? 碳水化合物?知识点：??2.1 蛋白质? 9. ?(?)？　　 ?蛋糕 ?白酒? ?米饭? ?纤维素? 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：?? 白酒?知识点：??2.1 蛋白质? 10. (?)。　　 ?蛋类 ?肉类? ?乳及乳制品? ?大豆? 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：?? 大豆?知识点：??2.1 蛋白质? 二 判断题 1. E对热、酸和碱均稳定，在食物加工的过程中不容易破坏。（?） ?FALSE ?TRUE 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：??FALSE?知识点：??2.5 脂溶性维生素? 2. ,孕妇就要多吃绿叶蔬菜补充叶酸。（?） ?FALSE ?TRUE 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：??FALSE?知识点：??2.6 水溶性维生素? 3. ?） ?FALSE ?TRUE 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：??FALSE?知识点：??2.7 矿物质? 4. ?） ?TRUE ?FALSE 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：??TRUE?知识点：??2.4 热能? 5. A缺乏，表现为暗适应时间缩短。（?） ?TRUE ?FALSE 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：??FALSE?知识点：??2.5 脂溶性维生素? 6. E缺乏可导致红细胞周期缩短，发生溶血性贫血。（?） ?FALSE ?TRUE 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：??TRUE?知识点：??2.6 水溶性维生素? 7. ?） ?TRUE ?FALSE 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：??FALSE?知识点：??2.7 矿物质? 8. A，仅含有维生素A原，以绿叶蔬菜和金黄色水果含量丰富。（?） ?FALSE ?TRUE 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：??TRUE?知识点：??2.5 脂溶性维生素? 9. ?） ?TRUE ?FALSE 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：??TRUE?知识点：??2.6 水溶性维生素? 10. ?） ?TRUE ?FALSE 本题分值：??5.0?用户得分：??5.0?用户解答：??FALSE?知识点：??2.7 矿物质?