从酒后代驾看餐饮业深度服务趋向.pdfVIP

维普资讯 ■馈售 后代驾”，在若干大城市 内悄然产生， 可调和 时，酒后代驾 的产生 并呈现规模化发展趋向。对于酒后代 就有了充分的条件 。 决好饮酒的后序 问题 ，是餐饮业搞好 驾的社会和经济层面评判，专家及媒 在中式餐饮业 中，酒销售量一直 销售行为的必备措施 。 体众说纷纭。 在全部营业额中占据着较大比例。据 同时，私家车量的强劲增长，禁止 酒后代驾是基于餐饮业而衍生的 相关统计 ，一般酒店 的酒水收入可 占 酒后驾车的有关法律法规的相继颁 新兴服务项 目，是餐饮业在市场 的激 全部营业额 的30％以上。从这个意义 布 ，都使酒后代驾业务有了乐观的发 烈竞争中推出的应对之举，是餐饮服 上说，酒虽不是餐饮企业 自产 ，但却 展前景。 务不断深化的有机举措。 仍然是餐饮企业的主力产品之一，解 近年来餐饮企业在立足菜品品质 维普资讯 簪餐 的基础上 ，纷纷打出 “服务牌”，将市 业务 的重要功能。因此，2l世纪的餐饮业 场竞争的领域从菜品扩展至服务 ，酒 从开展酒后代驾业务的餐饮企业和 的确已进入了服务时代。 后代驾服务项 目正是基于这样 的市 代驾公司的实践看 ，酒后代驾的最大障 酒后代驾不仅仅是一个服务项 场背景而产生的。 碍在于对服务方的信任度问题。要解决 目，它还预示着一个趋势，那就是餐 二、酒后代驾的行业内涵 这个问题，应将酒后代驾纳入法律行为 饮业服务 的内涵和外延随着市场 的 ～ 项新兴的服务项 目能否发展壮 范畴，依法确立权利义务关系，从根本 成熟和发展 已经逐步深化和扩大。 大，形成新兴行业，应该具备两个基本条 上打消客人的疑虑和担心。 1．要求餐饮服务从浅层次向深层 件：一是市场需求，二是消费者接受。 从法律角度来看 ，酒后代驾行为 次推进 酒后代驾业务首先在北京、杭州、 形成 了一种合 同关系，确切地说 ，应 传统的餐饮业具有为顾客提供食 沈阳推出，之后在南京、徐州等地 区 当是 以服务为主的综合合同关系。其 品、饮料和服务的三大功能，而现代 的餐饮企业也纷纷仿效。北京第～家 主体的法律地位是平等的，双方通过 餐饮的趋势已朝着综合性深层次发 取得合法营业执照的酒后代驾公司 合同明确双方的权利义务，受 《民法 展。如表演、娱乐、休闲、沐浴、商务洽 “东奥安达”，半年就接单 1500份，代 通则》、《合同法》、《消费者权益保护 谈等都已进入餐饮业的功能范畴，与 驾总行程 已超过 50，000km，运营半 法》等制约。 此相关，餐饮服务的功能也在不断深 年开始赢利。 因此，订立书面合 同，应该是确保 化和扩大。 当然 ，酒后代驾要深入人心，成为 酒后代驾行为规范有效的安全方式 。 2．从店堂服务向店外延伸 平常的服务项 目，需要～个培育市场 当然 ，合 同应该将可能出现的问题细 传统餐饮服务大都局限在店堂之 的过程。而要消费者认可，前提条件 化，譬如，被服务方的清醒程度、车 内 内，只要为店堂内的顾客提供好相应 是安全合理 ，当然也包括相关法律法 的物品状况、非驾驶事故的责任等。 服务就算完成了使命。近年来，许多 规执行的力度。