广东餐饮零售业发展问题和对策研究.pdfVIP

·商业经济· 广东餐饮零售业发展问题及对策研究 ● 彭 娟 （广东工贸职业技术学院 管理系市场教研室，广东 广州 510510 ） ［关键词］餐饮零售业；经营问题；餐饮零售业态；发展对策 ［摘 要］广东作为中国改革开放的前沿阵地，经济建设取得骄人人成绩，与广 东居民生活息息相关的餐饮零售消费处于全国领先水平。 然而，繁荣背后却隐藏着 危机，广东本土餐饮的霸主地位正慢慢被外来餐饮侵蚀。 广东餐饮零售业应充分认 识存在的行业经营问题，分析内外环境差异，突显自身优势和特色，重塑整个餐饮零 售业健康有生命力的形象。 ［文献标识码］ ［文章编号］ （ ） A 1009－0061 2009 07-0045-03 30 年来， 广东作为中国改革开放的前沿阵地， 售总额达 1108.2 亿元，居全国首位，但利润总额却