餐饮住宿业分析终结.docVIP

市场调研报告 课题名称:滕州市住宿餐饮/休闲娱乐调研分析 调查人： 孟祥东 联系方式： 日期 : 二零一二年 十一 月 十五 日 目 录 一、概述 1、滕州市发展服务行业的优势......................................................3 二 、我市餐饮业现状及呈现的特点 1我市餐饮业现状及呈现的特点....................................................4 2滕州市餐饮行业面临的挑战........................................................6 3餐饮业的十大发展趋势.............................................................. .6 4餐饮业市场促销策略滕州吃酒店业的营销策略 四、休闲娱乐 1分析量贩式KTV的特点..............................................................23 2 滕州KTV行业市场消费者调研分析 .......................................24  一 概述 服务行业（餐饮、住宿、休闲娱乐）能否生存、发展，外在因素较多。现简单分析一下滕州市餐饮业、住宿酒店业、娱乐KTV行业的现状及发展情况。 1、滕州市发展服务行业的优势: 滕州市位于山东省南部，总面积1485平方公里，辖21个镇（街道）、1226个村（居），总人口167万，是山东省人口最多的县级市。滕州历史悠久，文化灿烂，古为“三国五邑之地、文化昌明之邦”，境内有距今7300年的北辛文化遗址，表明这里是中华民族最早的人类文明发祥地之一；西周时期就在此建立了滕国、薛国、小邾国三个国家；滕州名士辈出，是“科圣”墨子、“工匠祖师”鲁班、勇于自荐的毛遂、招贤纳士的孟尝君、人类造车鼻祖奚仲的故里。先后被评为全国服务业发展创新城市、全省服务业先进县（市）、山东省重点服务业城区先进单位、全省十个服务业综合改革试验区之一。坚持在发展理念上求“新”，积极推进思想解放，进一步形成加快发展服务业的共识 滕州素有“墨子故里、江北水乡”的美誉，人文古迹荟萃，自然风光秀美，风景名胜众多，具备了发展服务业的良好基础；滕州位于鲁南、苏北的交通枢纽位置，104国道、京台高速公路、京沪铁路、京杭大运河和京沪高速铁路穿境而过，为滕州带来了大量的人流、物流、信息流；滕州人口众多，消费需求日趋旺盛，为加快发展服务业提供了内在动力坚持在发展层次上求“高”，大力培植支柱产业，进一步提高服务业发展质量目前，滕州共有国家4A级景区2处，A级景区总数达到11处，总量居全省县级首位。围绕完善“吃、住、行、游、购、娱”六大要素，开工建设了滨江国际大酒店、、、、盈泰温泉假日酒店、、、、贵和假日酒店等3个五星级大酒店，规划建设了湿地服务中心、游客服务中心、旅游购物广场、游客餐饮中心等4处游客接待中心，三星级上酒店达到10家，，，，旅行社发展到18家，，，，特色旅游购物商店发展到8家，，，，高档休闲娱乐场所发展到120家另外还有滕州特色盈泰生态家园是集生态观光、餐饮、娱乐、洗浴于一体5、餐饮业市场促销策略 1). 树立酒店的知名度、提高信誉。在短时间内， 不管从言行宣传、电视媒介上，都要有一定的影响。但要想做到你没我有、你有我优、你优我变的程度，我们还需不断努力、拼搏。 所以，我想酒店应定期地举办一些节目；组织一些活动；赞助一些事业，来扩大自己的知名度。看起来是费些人力财力，但只要组织得力，安排恰当，一定能收到效益和影响的。 2). 员工的整体形象与素质；开业后员工在纪律、条件、 环境的约束下，尽心尽责地工作。经过一段时间适应后， 会开始工作懒散、纪律松懈，对工作的开展有一定的阻力。所以， 在员工的整体纪律与心理素质上还要加强培训， 培养员工的集体荣誉感和自豪感，使员工的精神面貌焕然一新。 走出店门后能自豪地说我是某某酒店人。这样酒店的形象会更好！ 3) .提高优质的服务质量：一少部分服务员是来上班做一翻事业，一大部分是来挣钱的。怎样才能提高服务员的工作积极性，这是优质服务的首要前提。我想用意见卡这种方法比较好， 它打破常规的格式，使服务员的档次拉开，使每个人都有危机感， 同时也有收获的喜悦，这样也便于管理。 4) .创造良好环境：不要说从整体，就是每一个角落， 都要使客人觉得赏心悦目