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啤酒的服务
一、 推销及建议:
熟练常握各种啤酒知识，在客人订饮品时，介绍本餐厅提供的各种啤酒及其特点；
为客人订单，并到酒吧取啤酒，不得超过5分钟。
二、 啤酒的服务:
用托盘拿回啤酒，依据先宾后主，女士优先的原则为客人服务啤酒；
提供啤酒服务时，服务员站在客人右侧，左手托托盘，右手将啤酒杯放在客人餐盘的右上方，拿起客人所订啤酒，身体侧站，面对客人右侧，将啤酒轻轻倒入杯中，倒啤酒时应将瓶口地在一侧杯壁上，使啤酒沿杯壁一侧慢慢滑入杯中，以减少酒沫；
倒酒时，酒瓶商标应面对客人；
啤酒应倒10分满但啤酒不得溢出杯外；
如瓶中啤酒未倒完，应把酒瓶商标面对客人，摆放在酒杯右侧，间距2厘米。
三、 啤酒的添加:
随时为客人添加啤酒
当客人杯中仅剩1/3时，主动询问客人是否在需要添加一瓶啤酒；
如主人同意再加一瓶，服务程序与标准与上同；
如果主人不再加酒，及时将倒空的酒瓶撤下台面。
文件编码 JHXFBW-069 版 本 A 修改状态 0 发布日期 2005年7月1日 实施日期 2005年7月1日 页 码 第 1 页 共 1 页
西安建国饭店 1
西安建国饭店
XIAN JIANGUO HOTEL
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