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酒会摆台
准备餐具和用具：
将摆台用的各种干净的餐具和用具准备好，包括：台布、口布、台裙、自助餐炉、甜食盘、甜食叉、服务叉勺、酒精、蜡烛、烟缸、火柴、牙签、小口纸、鲜花、服务托盘。
摆食品台：
根据订单的要求设计台型
铺上台布，围上台裙，保持干净、平整；
根据菜单将自助餐炉整齐的摆放好；
甜食盘、甜食叉要均匀的摆在台上；
服务叉勺要放在甜食盘上，摆在自助餐炉前；
将酒精摆在自助餐炉下面；
食品台要整洁、美观，便于客人使用。
摆酒会桌：
根据客人人数，将酒会桌分别设在餐厅的不同位置上，以便客人使用；
铺好台布，围上台裙，要干净、平整；
鲜花摆在台的中央；
每台要分别对称摆放2个烟缸、2个牙签筒、两个口纸杯；
台面要整洁、美观，摆放整齐一致。
摆设酒台：
酒台要设在便于取放饮料的位置上；
铺上台布，围上台裙；
将准备好的服务托盘放在吧台上。
总体检查：
对摆台进行检查，台型需合理、美观，各种餐具、用具整洁、齐全充足。
文件编码 JHXFBW-096 版 本 A 修改状态 0 发布日期 2005年7月1日 实施日期 2005年7月1日 页 码 第 1 页 共 1 页
西安建国饭店 1
西安建国饭店
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