影响家兔胴体和肉品质量的主要因素上.pdfVIP

! !#$%% ’()*$+, (- .+//#0 1+*2#$3 ! #$$# — 综述与译文 — ############ # # # # # 综述与译文 # ############ 影响家兔胴体和肉品质量的主要因素0 上3 8-KK* L/..* 5M 著 曹美花 杨治平 译 0 山东省济南市畜牧局，山东济南 #I$$$# 3 % 对兔胴体和肉品质量有中等影响的因素 比较也得出了同样的结果，这是由于后者每天运 % % 环境因素 动。试验兔均采食青草加商品颗粒饲料，处理间的 主要的环境因素是环境温度和季节，其中温度 感官测试没有明显的差异。 对生产和屠宰性能有重要的作用。正如其他家畜所 另一项最近的研究表明，假设饲养密度的增加 0 # # 3 表现的那样，当环境温度升高超过适宜温度时，兔 从 只 增加至 只 对胴体和肉品质量 %# ; %2 ; 0 的饲料采食量降低，进而使其生长速度下降，结果 的影响可以忽略，则利于集约化饲养的兔笼中 每 3 导致了屠宰体重的下降。有时到了商业屠宰年龄， 笼 只对 只 兔有较低的运输损失和较鲜亮的肉 % ! 由于低比例的皮肤、空肠和内脏而使兔有较高的屠 色及对胫骨骨折有抵抗性。同一试验中所做的行为 宰率。同样，低于最适温度也会影响兔的生长速度， 测试表明，在集约化饲养中采用最好的环境条件能 这是由于进食调节的恒温机制和温度调节需要较 改善动物对运输应激的抵抗性。饲养密度超过每平 高的能量。因此，从经济角度讲季节因素对生产者 方米 %= #$ 只时，可观察到采食量明显下降，这与 和加工者不利，特别是如果消费者想要较重的胴体 动物舒适度下降有关。 时。当然当环境温度控制在最适温度范围内，季节 % ! 饲料因素 因素对生产性能的影响可大幅下降。此外，为在环 正象?@(-A/@7 0 %113 在最近的综述中阐述的 境温度高的情况下改善生产性能，可通过添加脂肪 那样，所有改变组织和器官相对生长来影响生长潜 适当提高日粮的能量浓度来达到。 力的因素，都能改变胴体和肉品质量。根据这一想 温度似乎对肉质性状产生影响很小。’()*+),-./ 法饲料因素也起重要的作用。 等0 %112- 3 观察到，与饲养在适宜温度条件下的家兔 对兔营养和饲养方面进行了大量研究，其中大 相比，饲养