体外产气技术的发展及应用.pdfVIP

维普资讯 科技视野 28 翎科广叠2008年第13期 S 矾dTechnologyOutlo 体外产气技术的发晨应用 史 良 刁其玉 粗饲料的采食量和消化率会极大影响反刍 的CO。当利用碳酸盐缓冲液培养粗饲料时，约 动物的生产性能，但通过体 内法测定费时费力、 50％气体为缓冲液缓冲短链脂肪酸时所产生，其 价格 昂贵 ，需要大量的饲料样品而且不能大量测 余则为发酵产生 (Blummel和 tOrskov，1993)，当所 定。所 以，科学家一直在尝试通过实验室方法来 产生的丙酸比例较高时 (精料)，缓冲液释放的 测定粗饲料采食量和消化率 。 CO：可达总产量的60％。利用磷酸盐缓冲液时，每 lmmo]的短链脂肪 酸能使缓 冲液释放 0．8～l 1体外产气技术的发展 mmo]的 CO2(Beuvik和 Spoelstra，1992；Blummel 20世纪 50年代 以来建立的体外法，包括英 和 Orskov，1993)。 国学者 Tilly—Terry(1963)建立 的两阶段法 、Raab 2。2 产气量的理论计算 等 (1983)和德 国荷恩海姆大学动物营养研究所 若体外培养的产物能进行测定 ，可以通过这 Menke(1979)等发展的产气法fThegasproduction 些数据计算体外的产气量。理想的计算值与实际 method)、真菌纤维素酶法和尼龙袋法 。 观测值之 问具有高度的相关性 (Beuvik和 Spoel— 瘤 胃降解与气体产量之问的关系很早就被 stra，1992)，另外 ，还可以通过短链脂肪酸的摩尔 关注，但直到 2O世纪4O年代才开始测定瘤 胃的 比以及j量计算出发酵时CO 和CH 的产量 。 气体产量 (Quin，1943)。Menke等 (1979)通过体外 产气 的测定 ，发现体外产气量与体 内的消化参数 3体外产气技术的用途 具有很高的相关性。在此之后 ，产气技术才被确 3．1消化参数的预测 定为评价饲料营养价值的有效方法之一 Menke等 (1979)对体外产气量和各种化学成 分进行多元 回归，建立 了饲料体 内有机物消化率 2 体外产气技术的原理 与这些 因素 的回归方程 (R=0．98：S．D．=0．25) 2．1体外产气技术的原理 Chenost等 (1997)也报道了体外产气量与体 内消 当体外利用缓冲瘤 胃液消化饲料时，碳水化 化率具有显著的相关性，若考虑饲料 中蛋 白质对 合物会降解成短链的脂肪酸(SCFA)、气体和微生 产气量 的影响则能进一步提高对体 内消化率 的 物的细胞成分。气体主要是碳水化合物在降解为 预测。 乙酸 、丙酸 、丁酸的过程 中产生的，与碳水化合物 Raab等 (1983)在 Menke等 (1979)的注射器 相 比，蛋白质降解时的产气量要低 (Wolin．1960)， 式产气技术和氨测定技术基础上，提出了测定 脂肪的产气量可 以忽略不计 瘤 胃蛋 白降解率的方法 。饲料在缺乏或存在碳 体外产气技术中的气体成分主要是发酵产 水化合物的体外体系中培养 ，由于产气量与培 生的CO、CH 以及缓冲液缓冲短链脂肪所释放 养液 中氨 的浓度是呈负相关 的，这样就能够计