枯草芽孢杆菌发酵生产饲用益生菌工艺探讨.pdfVIP

维普资讯 第4期 (总第203期) 福 建 轻 纺 200l6年 4月 r AI 、 TheLight＆TextileIndustriesofFujian APR．2o06 枯草芽孢杆菌发酵生产饲用益生菌工艺探讨 吴丽云 (湄洲湾职业技术学院，福建 莆田 351254) 摘 要：针对枯草芽孢杆菌敞开式麸皮固态发酵饲用益生菌的生产过程，通过对环境卫生对活 菌数的影响分析，对传统工艺的跟踪，发现了发酵工艺参数对枯草芽孢杆菌敞开式麸皮 固态发酵饲用益生菌的生产影响很大，通过科学地调整和控制工艺，提高活菌数，使饲 用益生菌能够普及生产。 关键词：枯草芽孢杆菌；饲用益生菌；工艺探讨 中图分类号：S188 文献标识码 ：A 文章编号 ：1007—550X(2006)04-0001一O6 畜牧业生产是人类动物蛋白、皮革和有机肥料等畜产品的重要来源 ，随着世界人 口持续增长 的压力和人类生活水平的不断提高，需求量也不断增加，要求必须不断提高动物生产水平。然而，随 着畜牧业的发展，养殖量的不断增加，也带来了一系列问题，如由于滥用抗生素药物，造成畜禽抗病 力减弱，肉、蛋、奶品质下降，饲养成本上升，畜禽粪便造成严重的环境污染。但在现代社会，人们对 动物性食品质量的要求越来越高，除了要价格便宜，还必须健康、安全，并尽可能是纯天然 、无污染 食品。消费者对使用动物饲料添加剂表现出越来越多的忧虑，使得一些可能带来潜在危害作用的 动物饲料添加剂在动物 日粮中被禁用。 益生菌能促进畜禽生长、提高饲料转化率、防止肠道感染、降低死亡率、改善产品品质和减少 有害气体的产生，目前益生菌主要有乳球菌、芽孢杆菌等。 本实验所用枯草芽孢杆菌是从动物肠道分离出来的，具有很强的蛋 白酶、脂肪酶 、淀粉酶活 性，能降解植物性饲料中某些较复杂的碳水化合物，并可产生有机酸 、合成维生素等提高原料利用 率，具有增加动物免疫力，减少肠道疾病，补充肠道内源酶不足优 “。芽孢杆菌以芽孢休萌体形式 保存，存活率高，易保存 。芽孢杆菌生命旺盛，不易死亡，在温度40～65。可生长 。该产酶益生菌是 一 种 良好的绿色天然微生态制剂，是根据畜禽类在养殖过程 中出现的疾病而研制的一种预防和治 收稿 日期 ：2005—12—29 作者简介 ：~ (1966-)，女，福建莆田人 ，高级工程师，主要从事啤酒、果酒、生物饲料添加剂等工作。 维普资讯 福 建 轻 纺 疗的新药 “。产品无毒、无污染、无药残，是发展绿色健康畜禽、水产的好帮手。该生产方法适合在大 中小饲料厂、小型农厂、以致家庭普遍推广，对满足我国畜禽、水产业对益生菌的需求，促进绿色畜 牧 、水产业的发展，有其重大意义。 1生产条件与方法 1．1主要生产原料 麸皮 ：水=7：3，用 1M的NaOH溶液调 pH至 7．2～7．4。 1_2菌种 ． 枯草芽孢杆菌，由动物体内分离而得。 1．3主要设备 原料蒸煮：蒸饭机，发酵槽(框)，热风干燥机，锤片式粉碎机。 通风系统：鼓风机、加热器、喷淋冷却、空气分布管、高空采风管。 1．4生产流程 调 pH 冷，热风 自然风 Jr 出料j， 原料—一蒸煮—一装框或槽—一入发酵室—一发酵—一摊凉—一 t 2d 20％左右水 水 烘干——锤式粉碎机一原粉 t 热风 1．5检验 活菌计数法参照论文 《固态发酵生产芽孢杆菌计数方法的改进》(饲《料研究)2005年 11期)。 1．6实验内容 (1)环境卫生对活菌数的影响。(2)