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天然发菜与人工发菜的鉴别研究.pdf
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2002 年 1 月 内蒙古大学学报 自然科学版 Jan. 2002
第33 卷第1期 . 33 . 1
A cta Scientiarum N aturalium U niversitatis N eiM ongo l V o l N o
( )
文章编号: 1000- 1638 2002
天然发菜与人工发菜的鉴别研究
1 2 1 1 1 1
曹 瑞 , 王长荣 , 马 虹 , 杨文利 , 张 宇 , 解云礼
( 1. 内蒙古大学生物学系, 内蒙古 呼和浩特 010021;
2. 苏尼特左旗科学技术委员会, 内蒙古 苏尼特左旗 01130)
摘要: 人工发菜与天然发菜的形态非常相近似. 本文介绍的显微鉴别、腐蚀鉴别、灼烧鉴别和
直观形态鉴别等方法, 可以准确、迅速地对发菜样品做出鉴定结论, 为发菜营销和商检提供了
科学、可靠的检测方法.
关键词: 天然发菜; 人工发菜; 鉴别方法
中图分类号: Q 151 文献标识码: A
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发菜, 学名发状念珠藻N ostoc f lag ellif orm e , 俗称“地毛“. 干燥的藻体 原植体 呈黑色, 状如毛
发. 发菜分布于中国、蒙古、中亚各国和俄罗斯、法国、捷克、摩洛哥、索马里、阿尔及利亚、美国、墨西哥
等国; 在内蒙古主要分布于锡林郭勒盟西北部、乌兰察布盟北部巴彦淖尔盟和阿拉善盟的荒漠草原和
〔1, 3, 4〕 (
荒漠地带 . 1999 年 8 月 4 日由国务院正式批准公布, 列入《国家重点保护野生植物名录 第一
)
批 》, 保护级别为二级.
〔2, 5 〕
发菜具有较高营养价值 . 作为美味佳肴, 发菜深受港澳同胞和东南亚侨胞的欢迎, 是我国传统
〔2, 3 〕
出口商品之一. 发菜还有某些医疗保健作用 在锡林郭勒盟, 就有人以发菜代茶饮用治疗高血压, 以
及以发菜拧绳炙治羊脑病的实践.
近二十年来, 由于外贸需求不断增加, 发菜资源速减, 价格不断攀升. 在巨大经济利益驱动下, 人
们长期无节制地乱采滥搂, 已使我国有限的发菜资源濒临枯竭, 发菜产地脆弱的生态系统受到破坏,
特别是致使当地植被遭到严重的破坏. 有不少科技工作者多年来为实现人工培养发菜作出了很大努
(
力, 但成果甚微, 至今尚未见有成功范例. 近几年来, 市场上出现了大量“人工发菜“ 群众一般称为“假
)
发菜”. 为了与其区别, 本文将自然生长的发菜称为“天然发菜”. 由于人工发菜与天然发菜的形
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