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美食の重磅营销 　　褚橙 　　2013年，褚橙在国内火了一把。人们几乎都能在计程车上看到褚橙的广告。继而，另一个“攻占”你眼球的是社交平台。褚橙的火热其实已经不是一时三刻的事了，早在2012年底：“褚橙在电商本来生活网开卖，前5分钟800箱被抢购；24小时内售出了1500箱；4天卖出了3000多箱；5天卖出20吨。最新的消息是，在不到40天的时间里，仅通过电商就售出了200吨褚橙，最多的一个人订购了1500箱。”电商让它一举成名天下知，之后它也走上了励志营销的道路。2013年，电商网站“本来生活”再度成为褚橙的操盘手，再续“励志橙”的神话。 　　1 升级“纯天然” 　　“纯天然”一直是在敏感的食品安全环境下格外吸引消费者的关键词。而褚橙则把这个陈腔滥调的热词再升级。在本来生活的页面中，人们单单凭借着对云南生态的认识、对云冠橙了解，以及精准的甜度水分比例，一时间就对褚橙产生了强烈的信赖。接下来，铺天盖地的社交平台传播让褚橙的营销更加“接地气”了。单从微博来看，2013年10月至12月褚橙在微博最为火热，光12月7日当天褚橙的热议度高达143，810，其中有12 2%的微博发布用户是大V用户。 　　2 古稀老人再创业 　　比起其它卖点，褚时健75岁再创业这个卖点则夺目许多。昔日的“中国烟草大王”褚时健层一手将红塔集团打造成中国名牌，1995年他被揭发贪污受贿，于1999年被判无期徒刑、剥夺政治权利终身。 　　出狱后，这位老人已经75岁了，但是他没有因此而一蹶不振，他去到了云南承包了2000亩荒山，种起了橙子。当时，他的橙子在云南以高出市价1倍的价格依然售罄。随后，在王石的影响下，85岁的褚时健摇身变作“橙王”。褚时健也成为了新一代媒体笔下的“励志哥”。褚时健的经历也在社区平台瞬间被疯转。2012年10月27日，一篇名为《褚橙进京》的文章对褚时健的生活进行了描述，该媒体的官方微博当篇文章被转发了7000多次，经王石转发后再引起4000多次转发。而褚时健的专访也占据电视、杂志的重要位置。 　　3 精准年轻消费市场 　　2013年，本来生活与褚橙的第二次合作时，则把营销市场定位在80后年轻的消费群体。在预售阶段，本来生活在北京打响了第一波广告，它找来了10位在不同领域的出色80后青年拍摄了10个视频，讲述他们如何面对各自的人生低谷。而这10位杰出的80后青年包括有蒋方舟、韩寒、张博。这系列的视频取名为“中国青年励志榜样”，视频在网上的点击率超过百万。进而，褚橙不但打开了80后、90后的消费市场，还把消费群体精准地锁住了媒体人、企业家等精英知识分子。 　　褚橙档案 　　（1）“褚橙”的注册商标本来叫做“云冠”牌冰糖橙，但人们更偏向称呼它为“褚橙”。 　　（2）特级褚橙148元/箱 　　优级褚橙128元/箱 　　（3）2002年，褚时健在云南哀牢山戛洒镇上承包了两个相邻的山头，一共2400亩，这是当地最大的农场。2012年10月，褚时健在丽江永胜县新租71500亩地，为满足市场需求。 　　（4）褚橙目前开通了开通华北、华东、华南三地分站，辐射22个城市，除新疆、西藏、港澳台地区外，全国包邮。 　　（5）褚时健在探索一种新型农业模式。首先，在种植的源头摒弃了传统农业的松散管理，在生产管理实现企业化的统一标准。其次，建立起了自身的销售渠道，采取不进驻沃尔玛、家乐福等大型超市的策略，维持着独立的价格体系。 　　雕爷牛腩 　　在笔者之前采访过的若干餐饮业里，有不少餐厅管理人员都视“雕爷牛腩”为学习对象。除了“雕爷牛腩”的雕爷成功转行，还能够通过互联网来带动餐厅的营业。雕爷，本名孟醒，但他更爱用“雕爷”这个名字示人，他还自认自己是“二流”企业家。在他创办雕爷牛腩之前，他还有一次较为成功的创业经历，那就是阿芙精油。阿芙精油最初在淘宝店做起，现在在北京也有不少商场有它的实体店。“雕爷牛腩”是他的第四次创业，雕爷把它定位在中档餐JYO在餐厅开业前半年，他花费了1000多万元来做“封测”，不对外营业，只能通过邀请函前往试吃。而大部分收到邀请函的都是影视明星和各界名人。通过名人效应，雕爷牛腩的生意在北京持续火红。 　　1 天价购买牛腩配方 　　1996年，周星驰的《食神》虏获74086万港元的票房。而雕爷牛腩的配方则是从《食神》“真身”的戴龙手里购买的，坊间传闻这道配方花费了500万元。这样的消息一出，人们都纷纷地对配方和戴龙本人产生好奇。所以，网络上才有这么多关于戴龙的轶事，譬如说“赌王”何鸿檠花5000港元吃他一碗“皇帝炒饭”等消息。当然，这些噱头有时也是子虚乌有的。不过，雕爷牛腩的食材真实对得起“轻奢”这个定位。首先，从进入餐厅服务员给消费者提供的水就是FIJI和Saratoga两个品牌的奢侈品级别的水；再到切牛腩