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Sheet3 发酵工-判断题 发酵工-单选题 Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，其中（ ）产物的生成显然与基质（糖类）的消耗无关。 Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，其中（ ）产物的生成间接与基质（糖类）的消耗有关。 Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，其中（ ）产物的生成直接与基质（糖类）的消耗有关。 反应速率常数k值愈小，则此微生物愈（ ）。 在非选择条件下，含重组质粒细胞的比生长速率μ+往往（ ）不含重组质粒细胞的比生长速率μ-。 按发酵罐的容积分类，属于中试发酵罐的是（ ）。 外循环空气带升式发酵罐的优点是无需（ ）。 实验室发酵罐接种时，通气应该（ ）。 与厌氧培养设备相比，好氧培养具有的装置是：（ ） 物理密封密封程度分为P1、P2、P3和P4级，数字越大，密封水平（ ）。 喷雾干燥的特点不包括 （ ） 真空干燥的特点不包括 （ ） 发酵设备中的CIP系统是指 （ ） 塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（ ）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。 为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用（ ）空气压缩机。 安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是 （ ） 培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（ ）效率高，且利用冷培养基作冷却剂，既冷却了热培养基，又预热了冷培养基，节约用水和蒸汽。 Dcdda ddcad bcaba dddcb 丙酮酸激酶 －1,6糖苷酶 R—酶 柠檬酸→异柠檬酸 CO2,NADH和FADH2 6－磷酸葡萄糖转变为戊糖时每生成1分子CO2，同时生成1分子NADH＋H 17或18 耐70℃左右的高温 乙酰CoA 指出错误的回答,曲霉菌的形态结构有（ ） 能代表病毒体的一种结构成分是（ ） 关于菌毛的描述哪一项是错误的（ ） 关于荚膜的叙述，下列哪一项是正确的（ ） 芽孢决定了细菌的哪一种特性（ ） 细菌革兰氏染色性不同是由于（ ） 芽孢的原生质体的组成与营养细胞的不同（ ） 不具有吸收营养功能的是（ ） 在酵母细胞中具有氧化磷酸化的功能的（ ） 微生物气味常有泥腥味的（ ） 菌落特征较为干燥的是（ ） 分生孢子头呈扫帚状的霉菌是（ ） 大肠杆菌经革兰氏染色后,菌体应呈（ ） 下列属于单细胞真菌的是（ ） 属于细菌细胞基本结构的为（ ） 酵母菌是（ ） 大多数霉菌细胞壁的主要成份是（ ） 噬菌体是一种感染（ ）的病毒 构成丝状真菌营养体的基本单位是 （ ） 病毒缺乏 （ ）。 属于细菌细胞的特殊结构部分为（ ） 下列微生物能通过细菌滤器的是（ ） 革兰氏染色结果中,革兰氏阳性菌应为（ ） 表示微生物大小的常用单位（ ） 根霉和毛霉在形态上的不同点是（ ） 多数霉菌细胞壁的主要成分为（ ） Bacillus subtilis在生长发育的一定时期能形成（ ） 革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是（ ） 生物膜是由极性脂和蛋白质通过非共价键形成的片状聚集体，膜脂和膜蛋白都可以自由地进行侧向扩散和翻转扩散。 质膜中与膜蛋白和膜脂共价结合的糖都朝向细胞外侧定位。 限制性内切酶切割的片段都具有粘性末端 因为DNA两条链是反向平行的，在双向复制中，一条链按5′→3′方向合成，另一条链按3′→5′方向合成 不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与b-氧化无关。 甘油在生物体内可以转变为丙酮酸 只有偶数碳原子脂肪酸氧化分解产生乙酰-CoA 脂肪酸合成过程中，其碳链延长时直接底物是乙酰-CoA。 在脂肪酸从头合成过程中，增长的脂酰基一直连接在ACP上。 用14CO2羧化乙酰-CoA生成丙二酸单酰-CoA，当用它延长脂肪酸链时，其延长部分也含14C。 脂肪酸的从头合成需要柠檬酸裂解提供乙酰-CoA. w-氧化中脂肪酸链末端的甲基碳原子被氧化成羧基，形成a，w-二羧酸，然后从两端同时进行b-氧化 脂肪酸b，a，w-氧化都需要使脂肪酸活化成脂酰-CoA 某些一羟脂肪酸和奇数碳原子的脂肪酸可能是a-氧化的产物。 非必需氨基酸和必需氨基酸是针对人和哺乳动物而言的，它们意即人或动物不需或必需而言的。 有两种蛋白质A和B的等电点分别是6.5和7.2，在pH为8.5的条件下同一静电场中A一定比B向异极泳动速度快。 苯丙氨酸疏水性比缬氨酸强 同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用，因此致死性突变常常与它们的密码子突变有关。 胰蛋白酶作用时对肽键N-端氨基酸残基的要求是赖氨酸或精氨酸，这种专一性可称为基团专一性。 利