超临界CO2流体萃取米糠油研究.pdfVIP

维普资讯 24 粮食与油脂 2007年第5期 超临界 CO2流体萃取米糠油研究 宋玉卿 ·。于殿字 。张晓红 ：。张 智 (1．吉林粮食高等专科学校，吉林长春 130062；2．东北农业大学食品学院，哈尔滨 l50030) 摘 要：通过超临界C02流体萃取米糠油研究，总结萃取压力、萃取温度、萃取时间和物料水分含量对 米糠出油率影响。结果表明，最适宜萃取条件为：萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间80min、物 料水分含量为5％～6％，出油率达 l4．32％；同时测定超临界C02流体萃取米糠油中脂肪酸甘油酯组 成，得出油酸甘油酯、亚油酸甘油酯和棕榈酸甘油酯占总脂肪酸甘油酯90％以上，其中，油酸甘油酯和 亚油酸甘油酯占总脂肪酸甘油酯70％以上；通过超临界C02法与压榨法比较，超临界C02流体法萃取 米糠油不饱和脂肪酸含量较高，理化指标也优于压榨法，因萃取温度低，防止提取过程 中油脂氧化，因此 超临界C02流体萃取是一种较好提取米糠油方法。 关键词：米糠油；超临界C02流体；油脂萃取 S…tudyOnextr·act·io‘n 0tnrl●ceb’ran0i■llwi●t·lllsupercntJ‘l●CaI■carb●On d1l●0Xl●d1e SoNG Yu-qing~。YU Dian-yu。ZHANG Xiao-hong2。ZHANG Zhi (1．JilinGrainCollege。JilinChangchun130062。China；2．FoodCollegeofNortheast AgricultureUniversity。Harbin150030。China) Abstract：Throughthestudyontheextractionofricebranoilwithsupercriticalcrabondioxidefluid， we summarized thatexrtactingpressure，extracting temperature，exrtactingperiod，andhtewater contentofricebranaffectedhteyieldofricebranoil．Anoptimum exrtactionwasachievedwhen materialswasrteatedfor80minat30MPa，45~C heatingrteatment，thewatercontentwithin5％ ～ 6％ ，theyieldofricebranoilreached 14．32％ ．Athtesametimewedeterminedthefattyglyceride’S compositionofricebranoil．Weconcludedhtattheglyceryloleate、glyceryllinoleateandglyceryl palmitateaccountedfor90％ oftotalafttyglycerideabove，amongthem，glyceryloleateandglyceryl linoleate accounted ofr 70％ oftotalaftty glycefide above．Through comparing hte method of supercriticalcarbondioxidewihtsequeezemethod，itgothighcontentofunsaturatedafttyacid，physics andchemistryindexraeallbetterthansqueezemethod．Becausehteexrtactingtemperaturewaslow ，it preventhteoiloxygenizeduringhteexrtactionprocess．Sohtemethodofsupercritcalcarbondioxide fluidisabetterextactionofficebranoil． KeyW ords：ricebranoil；supercriticalcarbondioxide