浅谈酒店管理中的授权艺术.pdfVIP

维普资讯 · 66 人类工效学 1999年3月第 5卷第 1期 文章编号 ：1006—8309(1999)O1_0066 03 浅谈酒店管理 中的授权艺术 何 威(安港大酒店，安徽 舍肥 230006) 中图分类号 ：F27292 文献标识码 ：A 1 引 言 工程部门工作较生疏 ，关于酒店 的节能降耗工作 现代星级酒店都是 24小时营业 ，而总经理在 就可 以授权给工程部经理负责 ，以此取他人之长， 酒店的工作时间不可能 24小时连续 ，还会遇到出 补 自己不足 外考察 、学习等 ，这就涉及到把指挥酒店正常运转 (5)有利于培养 、造就干部，锻炼和储 备后备 的权力暂时性交给谁 的问题 ，所 以有必要掌握授 人才 人才不仅要有一定的文化 素养 ，更要具备 权艺术 。 一 种处理和协调 问题 的能力，这种能力的培养 ，主 2 授权在酒店的管理中具有重要意义 要来 自实际工作 的锻炼，而总经理对部下的授权 授权就是将 权力与责任授予下级，使下级在 是提供这种锻炼的重要途径之一。 一 定 的监督下 ，有相 当的行 动 自主权 。授权 能使 3 授权在酒店管理中的规律及特点 领导摆脱其他事务而从事有助于他 自己的成长和 酒店管理 中的授权 ，在权力和责任下放与分 发展的更重要的工作 ，另一方面它又是促进 下级 解的同时，更主要 的还 需要体现酒店 的经济效益 成长和发展 的一种必要措施ll1。因此 ，它在酒店 和工作效率 ，因此 ，有其一定 的规律性 ；又因授权 的管理 中具有重要的意义 ： 具有程度上的限制 ，酒店管理 中的授权 ，还具有充 (1)可以减少总经理负担 ，使其从繁杂的事务 分授权和制约授权的特点 和例行的工作中解脱 出来，从而能够有较多 的时 3 l 酒店授权 的规律 间去考虑酒店重大的、全局性的、发展性 的问题。 3 1．1 效益型授权 此种 授权是 以利润计算为 如制订酒店质量 管理计划 、销售 策略、对外投资 中心的授权 即总经理授权部下拥有对影 响收入 等 ；同时 ，还可 以抽 出时 间去接 受培训与学习，以 成本的项 目的决策权。此种授权是最高程度 的 提高 自身素养。 授权 如年初 ，总经理向餐饮 、客房等经营部门以 (2)可 以减少酒店的管理层次和中间环节 ，使 文件或文字指令下发的 目标管理 书中，就 明确规 酒店运转高效率 、快节 奏。如某次对一个旅游 团 定各经营部门经理工作的 目标任务 、职责范围、行 队的接待，总经理可直接授予销售总监房价折扣 、 为规范等，其 中目标任务就含有营业收入指标、成 就餐标准等决定权 ，这样销售总监就不需同客房 、 本控制指标 、利润指标等。 餐饮 、财务经理商量房价及餐费的定价 问题，既节 3．L2 效率型授权 此种授权是为提高工作效 约了时间，又减少了中间环节。 率 ，减少环节，总经理以任务式命令授权部下去完 (3)可 以有效地调动部下的工作积极性 ，使部 成某项工作。即只告诉部下要做什么，而不告诉 下增强 责任感 ，创造 性地工作从而提 高工作 效 其怎么做。这种授权行为对被授权者来说 ，有较 率 。因为 ，作 为下级，得 到上级领导授予 的权 大的 自由，可因时因地 制宜地选择完成任务的具 力 ，他会认为是上级对他的信任 ，因此想方设法 ， 体途径 ，因而酒