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香椿叶好吃也治病 果蔬皮的治病功效 中医认 为 ，香椿性平 ，味甘芳香 ，有清热解毒 、 1．苹果皮抗氧化 ：苹果皮含丰富的膳食纤维 ， 健 胃利气和杀虫之功效 。现代药理学研究表明，香 能帮助消化。苹果中将近一半的维生素 C都在紧 椿对很多细菌都有明显的抑制和杀灭作用 。民间 贴果皮 的部位 。研究表明，苹果皮 比果 肉抗氧化性 以香椿入药治病 的验方颇多 ，这里介绍几则 ，供读 更强 ，甚至比其他果蔬都高 。 者朋友们参考 2．梨皮清心润肺 ：梨皮是一种药用价值较 高 治 胃溃疡 香椿 芽 250克 ，搓碎后与适量红 的中药 ，能清心润肺 、降火生津 。将梨皮洗净切碎 ， 枣泥和为丸，每丸重约 3克，每次服 2丸，每 日服 加冰糖炖水服用能治疗 咳嗽。 自制泡菜时放点梨 2次 ，温开水送服 。 皮 ，能使泡菜更脆 ，还更美 味。 治呕吐 香椿 叶 20克 ，生姜 3片为 引，水煎 3．葡萄皮降血脂 ：葡萄皮含有 比葡萄 肉和籽 服 ，每 日 2次。 中更丰 富的 白藜芦醇 ，具有降血脂 、抗血栓 、预 防 治 口舌生疮 嫩香椿 50克 ，豆腐 500克。豆 动脉硬化 、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中 腐切块 ，加清水煮沸后沥水 ，再切成小丁装盘 中。 的黄酮类物质 ，还有 降低血压 的功效 。葡萄皮还 将香椿洗净 ，稍焯 ，切成碎末放人碗 内，加盐 、味 含有丰富的纤维素 、果胶质和铁等。 精 、麻油拌匀 ，浇在豆腐上 ，即可食用 。 4．橘子皮开 胃化痰 ：橘皮 富含大量维生素 治疮 痈肿 毒 鲜香椿 叶 、大蒜 等量 ，加 食盐 C、胡萝 卜素 、蛋 白质等多种 营养素 ，能做 出许多 少许 ，共 同捣烂。外敷患处 ，每 日 2次。 美味 。橘皮粥芳香可 口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽 治尿道炎 、滴虫性阴道炎 鲜香椿 叶 50克 ， 痰多 。做 肉汤时放几块橘皮 ，能使汤味更鲜 ，并减 水煎煮 ，熏洗局部 ，每 日 2次。 轻油腻 。橘皮泡水或泡茶 ，味道清香 ，还能开 胃、通 治疥疮 鲜香椿叶适量 ，加水适量煎 5～10分 气 、提神 。橘皮泡酒则有清肺化痰 的功效 。 钟 ，取汤外洗患处 ，每 日数次。 5．西瓜皮清热解暑 ：西瓜皮含丰富的糖类 、 值得注意的是 ，香椿是一种 “发物 ”，多食易诱 矿物质 、维生素 ，具有清热解暑 、泻火 除烦 、降血压 发痼疾 ，故慢性疾病患者应少食或不食 。此外 ，香 等作用 。可以凉拌 、炒肉或做汤 。 椿芽 中含亚硝酸盐 比较多 ，食用时最好先烫 下 。 6．冬瓜 皮利水 消肿 ：冬瓜 皮不光 含有多种 腌制 的香椿也应尽量少吃 。 维生素和矿物质 ，还含有多种挥发性成分。它能利 (摘 自 《中国老年报 》) 水消肿 ，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最 好带皮一起煮 。 7．黄瓜 皮能排 毒 ：黄瓜皮 中含较多 的苦 味 素 ，是黄瓜的营养精华之所在。食用带皮黄瓜不仅 防耳鸣补充维生素B己 可使维生素 C充分吸收 ，而且能帮助