食品中农药残留分析技术研究.pdfVIP

260 2006, Vol. 27, No. 07 食品科学 ※专题论述 食品中农药残留分析技术研究 1 2 1,3 1, 柴丽月 ，常卫民 ，陈树兵 ，胡秋辉 * (1.南京农业大学食品科技学院，江苏 南京 210095； 2. 江苏省环境检测中心，江苏 南京 210036；3.宁波出入境检验检疫局，浙江 宁波 315012) 摘 要：本文论述了我国食品中农药残留污染的现状，阐述了色- 质联用技术、极谱分析、串联质谱技术、毛 细管电泳技术等在食品农药残留分析中应用比较广泛的分析技术的特性，同时阐述了具有更广泛应用前景的现场快 速检测技术：免疫分析、生物传感器、酶抑制技术等。 关键词：食品；农药残留；分析技术 ReviewonAnalyticalTechnologyof Pesticid