有机锰在畜禽生产中的应用.pdfVIP

一 28一 中国饲料 2011年第 5期 有机锰在畜禽生产中的应用 四川省饲料科黧技研发中心晏家友 [摘要】锰是动物机体的必需微量元素之一，具有促进动物生长、增强繁殖功能、维持骨骼形成和改善胴体品质等 营养生理作用 。本文主要介绍有机锰在畜禽生产 中的营养功能。 [关键词】有机锰；畜禽；营养功能 【中图分类号】$816．7 文【献标识码】A 文【章编号】l0o4—3314(2011)05-0O28-02 [Abstract]ManganeseisoneoftheessentialPaceelemen~f0ranimMs，whichcanpromoteanimMgrowth，strengthen reproductionperformance．m~ntainbone~rmafionandimprovecarcassquali~．11lisarticlemmnlyreviewedthenutritionM functionoforganicmnagnaeseintheproductionofhvestockandpoultry． [Keywords]organicmanganese；livestockandpoultry；nutritionMfunction 众所周知 。锰是动物机体的必需微量元素之 表 1蛋氨酸锰技术指标 一 。 它可作为多种酶的组成成分和酶的激活剂 ，参 与碳水化合物 、脂肪和蛋 白质代谢 。大量研究表 明，锰与动物的生产性能、繁殖功能、骨骼形成 、胴 体品质、蛋壳质量及大脑代谢等息息相关。有机锰 2 有机锰的吸收代谢 (如有机酸锰 、蛋白盐锰、氨基酸锰等)的生物学利 无机锰在动物肠道 内容易被植酸、单宁或纤 用率比无机锰高。本文主要介绍了有机锰在畜禽 维等吸附成大分子物质或迅速降解排出体外 ，导 生产中的应用 ．为生产实践中有机锰的进一步推 致其溶解性差、吸收率低 ；而有机锰 的分子电荷趋 广和应用提供理论参考。 于中性，在动物消化道适宜pH环境下，溶解性 1 有机锰的质量标准 好 、吸收率高。计峰(2003)采用体外外翻肠囊法和 有机锰的质量包括产品中络合物或螯合物所 体 内原位结扎灌注肠段法研究有机锰在 肉鸡小肠 占的比例及已经络合或螯合部分的稳定程度 ，即 中的吸收特点．结果均表明，回肠是肉仔鸡小肠吸 络合率和络合强度。 目前，除蛋氨酸锰外。有机锰 收锰的主要部位；同时还发现 ，络合或螯合程度适 作为饲料添加剂尚缺乏相应的国家标准 。无鉴别 宜的有机锰在肉仔鸡小肠 中的吸收率显著高于无 有机锰质量 的有效方法，这极大地限制了有机锰 机锰。这就提示 ：有机锰在动物体内的吸收途径可 在养殖生产 中的推广。饲料添加剂蛋氨酸锰 的国 能与无机锰不同。关于有机锰的吸收机制存在两 家标准(Garr22489—2008)如表 1所示；同时，国 种假说：一种假说认为，有机锰进入动物消化道 家标准 (Gaff13080．2—2005)规定 了用凝胶过滤 后，直接到达小肠刷状缘，并且在吸收位点处发生 色谱法测定蛋氨酸锰的螯合率。李素芬 (2OO2)提 水解 ，释放出锰离子 ，然后通过肠上皮细胞吸收人 出。红外光谱法可以对定性鉴别是否有络合物存 血：另一种假说认为，有机锰可能是以类似二肽的 在提供化学信息；凝胶过滤色谱法可以按分子大 形式完整吸收人血 (Ashmead，1993)。吸收入血的 小将不同形态锰分开；极谱分析法可以较科学、合 锰大部分将与蛋 白质结合形成复合物，再经过门 理、方便地测定有机