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硝基磺酚C-Cu(Ⅱ)-蛋白质-CTMAB体系的吸收光谱及其应用.pdfVIP

硝基磺酚C-Cu(Ⅱ)-蛋白质-CTMAB体系的吸收光谱及其应用.pdf

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硝基磺酚C-Cu(Ⅱ)-蛋白质-CTMAB体系的吸收光谱及其应用.pdf

2011年 2月 察晶 究蒋拜笈 第 32卷第2期 FoodResealch‘AndDeVelopmenl 检测分析 100 硝基磺酚C—Cu(II)一蛋白质 一CTMAB体系 的吸收光谱及其应用 胡秋娈 ,冯爱青 ,李建涛 (1.洛阳师范学院 化学化工学院,河南 洛阳471022;2.洛阳师范学院 生命科学系,河南 洛阳 471022) 摘 要:红色的硝基磺酚 c在 pH2.52的Britton—Robinson缓冲介质中能与Cu。反应生成稳定的蓝色配合物,其配合 物与生物大分子蛋 白质形成有色复合物,kmax=676nm,比试剂本身红移 120nm,表观摩尔吸光系数7.48x 10L/(mol·am),蛋 白质在 O-100btg/mL范围内遵循 比尔定律,CTMAB存在,灵敏度提高35%。方法线性范围宽,选 择性高基本无干扰,操作简便,重现性好,灵敏度比直接用硝基磺酚c光度法高7.6倍。用于卵蛋白的测定,结果满意。 关键词:铜(Ⅱ)一硝基磺酚 C配合物 ;卵蛋 白;吸光光度法 StudyonAbsorptionSpectrum ofNitrosulfophenolC-Cu(U)-Proteins—CTMABSystem anditsApplication HUQiu—luan,FENGAi—qing,LIJian—tao (1.CollegeofChemistry andChemicalEngineering,LuoyangNormalUniversity,Luoyang471022,Henan,China; 2.DepartmentofLifeScience,LuoyangNormalUniversity,Luoyang471022,Henan,China) Abstract:RednitrosulofphenolCcanreactwithproteinsandCu toform complexinBritton—Robinsonbuffer solutionatpH2.52,whichgivesmaximum absorptionpeakat676nm with 120nm toredshiftcomparedtothat ofnitrosulfophenolC.Amolarabsorptivityof7.48x10sL/(otol。cm)andlinearrangeof0-100~g/mLofrprotein weredetemined.Byaddingsurfactantstoofrm quaternaryreactionsystem.thesensitivityincreasedby35%. . andwas7.6timesthatofbinaryreactionsystem.Thismethodhasbeenusedforthedeteminationofthetotal proteinineggwithsatisfactory results. Keywords:Copper(1I)一NitrosulofphenolCComplex;ovalbuminalbumen;absoprtiophotometry 蛋白质在生命的新陈代谢、免疫、记忆等活动 中 饲料中高蛋白质含量而添加尿素、三聚氰胺等高氮化 起着重要作用 ,蛋白质含量也是衡量食物营养价值的 学物质,造成食品污染。因此,研究食品中蛋白质的科 标准之一 ,食品中蛋白质测定的国家标准方法是凯氏 学检测原理及方法 ,是解决有关食品安全的重要课题。 定氮法J【

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