豆制品行业现状及其安全问题的思考.pdfVIP

留 一 — I躜 麟 臌 蘩l姆 ■ 行业聚焦 中图分类号：TS214 文献标志码 ：A 文章编号：1674—3547(2011)Ol一0039—03 豆制品行业现状及其安全 问题的思考水 中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长 卫祥云 从计划经济时代到市场经 5O强产值达84．83亿元人民币， 然 ，在高速发展的同时，豆制 济时代 ，我国豆制品行业不断 比2008年的67．66亿元增长 了 品行业也面临着一些问题。 发展 。近几年 ，豆制品行业 出 25％；从产量来讲 ，2009年50 第一 ，行业整体发展不均 现了一个爆发性的增长 ，企业 强企业投豆量达到了74．22万 衡 ，管理难度较大。十年前 ， 的规模 、产量 、产值 、销售额 吨，比2008年的56．50万吨增长 也许豆制品行业还出现不了年 都在大幅度稳步提升 。据我会 了30％，这样的增长速度在食品 销售额一亿 的企业 ，但现在这 对豆制品行业50强企业统计数 行业 内是比较快的，对拉动国 种情况 已经发生 了很大变化 。 据显示 ，2009年豆制品企业前 内消费也起到了极大作用。当 从去年的统计来看，投豆量最 价格上涨的空间。 场。从长远来看 ，重点应该放 仅 为42％。压榨 能力 的盲 目 3 2011年大豆产业发展建议 在生产环节 ，实施种质资源储 扩张 ，刺激了中国进 口大豆需 3．1 充分认识大豆产业在 中国 备和 自主转基因知识产权开发 求的增加 ，进一步减少了内资 食物链条中的重要作用，尽快 战略 ，研发有竞争力的种子 ， 大豆加工企业 的生存 空 间 。 定位我国大豆产业的发展 目标 提高大豆的单产，解决大豆 良 建议严格控制 国内油脂加工 大豆对满足居民的蛋 白营 种示范和推广之间的制约因素。 企业生产能力扩 张 ，规 范市 养需求 、生态环境都有不可替 3．3 消除扭 曲大豆生产的歧视 场竞争。 代的作用。大豆消费在中国是 性政策 ，给大豆一个公平的发 3．5 采取差异化市场战略，开 一 种文化 。大豆进 口的激增和 展环境 拓非转基 因大豆蛋 白市场 国外压榨企业在中国市场势力 一 是理顺大豆和玉米市场 随着人 民生活水平 的提 的扩张是对中国大豆文化的入 之间的歧视性政策 ，释放大豆 高 ，中国和世界对优质大豆蛋 侵 。建议尽快明确我国大豆产 生产潜能 ；二是给予东北大豆 白的需求都将持续增加。大豆 业的发展定位 ，制定切实有效 产区之外的其他产区大豆生产 市场是一个细分的市场 ，建议 的产业促进政策。 农户生产补贴 ，还大豆与其他 抓住国产大豆非转基因和优质 3．2 加 大生产 环 节的支持 力 作物公平市场竞争的环境 ，把 蛋 白这两个差异化特征 ，实施 度，研发有竞争力的种子 选择权交给农户。 原产地保护 ，依托优质的大豆 从产业链条着手 ，给予主 3．4 严格控制 国内油脂加工企 蛋 白生产企业 ，大力开拓中国 产 区大豆加工企业生产补贴 ， 业生产能力扩张，规范市场竞争