乙酰胆碱酯酶生物传感器及其研究进展.pdfVIP

※专题论述 食品科学 2009, Vol. 30, No. 07 251 乙酰胆碱酯酶生物传感器及其研究进展 1 1, 2 孙 霞 ，王相友 * ，贾传东 ( 山东理工大学轻工学院，山东淄博 255049 ；2. 山东省淄博市周村区萌水中学，山东淄博 255381) 摘 要：本实验介绍了乙酰胆碱酯酶生物传感器的基本原理，组成与分类。重点介绍了近年来国内外乙酰胆碱酯 酶固定化技术和乙酰胆碱酯酶生物传感器研究进展，并分析了未来乙酰胆碱酯酶生物传感器的发展趋势。 关键词：乙酰胆碱酯酶；生物传感器；有机磷农药；检测 Research Progress on Acetylcholinesterase Biosensors and Their Applications 1 1, 2 SUN Xia ，WANG Xiang-you *，JIA Chuan-dong (1.College of Light Industry, Shandong University of Technology, Zibo 255049, China； 2.Middle School of Mengshui, Zibo 255381, China) Abstract：This paper introduced the basic principle, constitution and classification of biosensors based on acetylcholinesterase, mainly discussed the technology for immobilization of acetylcholinesterase and the research progress on acetylcholinesterase biosensors at home and abroad in recent years, and analyzed their development trend. Key words ：acetylcholinesterase ；biosensor ；organophosphorus pesticides ；detection 中图分类号：S481.8 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2009)07-0251-03 生物传感器具有快速、简便、灵敏及成本低等优 酶选择性抑制，结果表明家蝇乙酰胆碱酯酶对敌敌畏的 点，因此在农药残留快速检测中得以广泛应用。近年 [4 ] 抑制最敏感，电鳗次之，鸡肝最弱。刘畅等 以猪血、 来，基于特定酶活性抑制原理设计的酶生物传感器(EBS) 鸡血、鸭血、链鱼和鸡肝为实验材料提取胆碱酯酶， 在农药残留检测方面很受关注，所用的酶主要为乙酰胆 通过比较不同来源、不同动物组织胆碱酯酶的活性，并 [ 1 ] 碱酯酶 。 进行了胆碱酯酶对常见农药的敏感性实验，结果表明：