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酒干倘卖无? 文◎纪小龙 编辑◎刘平 产生7．1大卡的热量 。虽然某些酒饮料 中含有少量醣类、微量元素或维生素 ， 酒干倘卖无，一首经典老歌 ，闽南 但主要成分仍是乙醇 ，因此，除了热量 语 “有酒瓶子卖吗?” 外，酒的营养价值极少。代谢后产生的 热量，如未被使用，则剩余的部分会以 早在远古的时代 ，无论是沙场 出征 脂肪形态贮存。因此 ，喝酒使人感到暖 之前 ，还是凯旋而归之时，豪情痛饮， 和，就是这个道理，每克酒精能产生7．1 都少不了相聚举杯。酒文化 ，在中国有 大卡热量，成为机体活动的能源之一。 着无比丰富的意义。红酒 、白酒 、黄 酒、啤酒……酒桌上的讲究可是不少 ， 2．酒精对神经有麻醉作用，可利用 纪小龙 ，1978年毕业于第三军医大学。 但归根结底，酒，所有的酒，主要成分 这一点来安神镇静，或做兴奋剂。 就是乙醇，俗称的酒精。 1981年肿瘤病理专业硕士研究生毕业。1987年 3．适量饮用含酒精10％左右的低度 在美国安德森肿瘤中心做博士后研究。1994年 乙醇是一种没有颜色的液体，看上 酒，可以促进 胃液分泌，增进食欲。 在香港威尔斯亲王医院进修。1997年在美国华 去就像水一样透明，却有着特殊气味。 ● ● 来看看乙醇这东西的实质，我们把 4．酒精能扩张皮肤血管、促进血液 盛顿州立大学任访问教授。现任武警总医院纳 它细微到分子水平 ，其实就是 两个碳 循环，使人体温升高，引起发汗。 米研究所所长 病理科主任 肿瘤生物治疗科 原子 ，五个氢原子 ，外加一个特别组 主任。专注于疑难疾病的诊治。尤其是早期癌 合——羟基 (氢氧)的小分子 (图1酒 洒的有害之处可归纳为7升2降 精分子的结构)。 症的诊断与晚期癌症的治疗。 其中，羟基 (一OH)决定了酒精分 7升 ： 子的化学特性，是酒精分子的官能团。 胃酸、胰腺分泌、肝脂肪、排尿、 酒精是 由酵母 菌发酵形 成 的 。水 雌激素、心率、血压 果、粮食作物中的葡萄糖在酵母菌的作 用下，通过C6H1206=2C2H5OH+2CO2的 酒从 口进入到 胃里，胃酸分泌增多 方程式，转化为酒精和二氧化碳，从而 了 ，算 一升 !这会诱发 胃壁黏膜的水