基于工作过程的高职高专畜产品加工课程改革与实践.pdf

·68· 第3期(总第203期) 农产品加T·创新版 、¨3 ofFamProducts Mar 2010年3月 InnovationalEdition Processing 基于工作过程的高职高专畜产品加工课程 改革与实践 袁玉超 1) (郑州牧业工程高等专科学校，河南郑州45001 摘要：根据畜产食品加T行业的1二作实际，按照基于工作过程的课程开发思路，从行动领域的确定、学习情境的设 计、教学方法和教学评价的改革等方面人手，对高职畜产品加工课程进行了有效的改革与实践，提高了教学质量： 关键词：畜产品加工；工作过程；课程改革 中图分类号：C642．0 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(C)．2010．03．021 ReformandPracticeofAnimalProducts CourseBased Processing onWorkProcessin Vocational Higher Colleges YuanYuchao ofAnimal 45001 I，China) (ZhengzhouCollege HusbandryEngineering，Zhengzhou，He。nan of courseofAnimalProducts was A]astragt：BasedontheideasCOUrse of developmentworkingprocession，the Processing reformedandcarriedout ofaction of of effectivelythroughdeterminingareas，designinglearningsituation，reformingteaching methodsand toindustrial ofanimal evaluation，according practice prtMuctsprocessing． Products ofcourse words：AnimalProcessing；workprocess；reforrn Key 高职教育的培养目标是培养“高素质技能型专门 需求的无缝对接，着重培养学生职业素养、专业知 人才”，因此“要积极推行与生产劳动和社会实践相 识、职业能力，达到适应现代食品生产企业第一线要 结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才 求，为学生就业和可持续发展奠定良好基础。 培养模式改革的重要切人点，带动专业调整与建设， 1．2基于工作过程的课程改革基本思路 引导课程改革、教学内容和教学方法的改革”…。结 我校畜产品加工课程改革，是伴随着学校基于工 合精品课程建设，我们按照基于工作过程的课程开发 作过程的系统化课程体系改革而进行的。工作过程是 模式，整合了教学内容，改革了教学模式，并经过教 指在企业里为完成一件工作任务并获得工作成果而进 学实践，取得了良好的效