紫心甘薯多糖提取工艺研究.pdfVIP

※工艺技术 良 晶 科 学 2009,Vo1．30,No．20 113 紫心甘薯多糖提取工艺研究 高秋萍 1，阮 红z， (1．浙江大学生命科学学院，浙江 杭州 310027；2．浙江大学城市学院医学与生命科学学院，浙江杭州 310015) 摘 要 ：为了开发利用紫心甘薯资源，对紫心甘薯中多糖的提取工艺进行研究。对热水浸提法中影响紫心甘薯多 糖提取率的参数(料液比、提取温度、提取时间、提取次数、pH值 、醇沉浓度)分别进行单因素试验，在单因 素试验的基础上，对其中3个主要影响因素(料液比、提取温度、提取时间)进行正交试验，进一步比较几种粗多 糖脱蛋白和脱色的方法。最终确定紫心甘薯多糖最佳提取条件为料液比1：15(m／V)、提取温度 70℃、提取2h、提 取2次、pH值中性、85％ 乙醇醇沉、3％三氯 乙酸法脱蛋白、硅藻土脱色 。 关键词 ：紫心甘薯；水溶性多糖；提取工艺；优化 ExtractionofPurpleSweetPotatoPolysaccharides GAOQiu—ping ·RUANHong (1．CollegeofLifeSciences，ZhejiangUniversity，Hangzhou 310027，China； 2．SchoolofMedicineandLifeSciences，ZhejiangUniversiytCityCollege，Hangzhou 310015，China) Abstract：Theaim ofthepresentstudywastodevelopalloptimalpreparationprocedureofpolysaccharidesfrom purplesweet potato(PPSP)consistingofhotwaterextraction，alcoholprecipitation，deproteinanddecolorization．Aseriesofsinglefactor experimentswereconductedtoinvestigateeffectsofextractiontemperature，extractiontime，pH，solid／liquidratio，exrtaction timesnadconcenrtationofalcoholinaqueoussolution(asaprecipitant)onPPSPyield．Onhtebasisofthis，threemainafecfing factors，includingsolid／liquidratio，extractiontimeandexrtactiontemperaturewereoptimizde formaximizingPPSPyieldusing athree—levelorthogonalarraydesign．ResultsshowedhtattheoptimalprepraationprocedureofPPSPconsistedoftwice extractionfor2hat70℃，pH 7．0wihtasolid／liquidratioof1：15，prceipitationwith85％ aqueousalcohol，deproteinwiht 3％ trichloroaceticacid．naddecolorizationwithdiatoⅡlite． Keywords．．purplesweetpotato；water-solublepolysaccharides；extractiontechnology：optimization 中图分类号：TQ929．2 文献标识码：A 文章编号：1002．6630(2009)20—0113．05 紫心甘薯(omoeabatatasPoir)又称川山紫，属 1 材料与方法