从管理源头控制生鲜乳质量.pdfVIP

一7 磐 z… 期．总第z。U1I 林胜华 ．李 自成 (四川省畜牧总站，四川 成都 610041) 中图分类号 ：$823．9 文献标识码 ：C 文章编号：1001—8964(2013)03—0017—02 生鲜乳的质量控制是牛奶生 等，上方及周围要有空隙，使空气 霉剂是一项有效方法。 产的重要前提，而 目前我国奶牛 能充分流通，仓库 内还可安装排 ： 在秋冬等干燥凉爽的季节， 养殖场基础条件和管理水平参差 气风扇。将饲料用塑料袋密封贮 饲料水分在 11％以下，一般不必 不齐，从近几年不断出现的乳品 存，利用微生物的呼吸作用造成 使用防霉剂。水分超过 12％以上 质量安全事件来看，许多问题与 袋 内缺氧，也可以在一定程度上 !就应适量使用防霉剂，在饲料中 养殖场的管理水平和饲养条件有 抑制霉菌的繁殖。定期检查仓库 水分较高时，特别在高温高湿季 关。因此，从管理源头控制生鲜乳 里的饲料，各种饲料与饲草都不 ；节还应提高防霉剂的用量，这样 质量势在必行。 宜库存过久，入库登记要分类明 才能保证较好的防霉效果。 1 饲料与饲草的质量管理 细，时间进出有序 ，特别是高热高 1．1．4 合理使用饲料防霉剂技 饲料原料中严禁使用污染物 湿地区更应加强周转。 术。 超标的饲料与霉变的草料，严禁 1．1．3 通过添加防霉制剂防止饲 1．1．4．1 防霉剂的正确选择。在 违规使用饲料添加剂，是保障生 料霉变。防霉剂是指对霉菌具有 饲料中使用防霉剂必须保证在有 鲜奶质量的第一个环节。 杀灭或抑制作用，防止霉变的制 效剂量的前提下，不能导致动物 1．1 饲料质量的控制技术要点 剂。饲料用防霉剂能降低饲料中 i急、慢性中毒和药物超限量残留； 1．1．1 饲料中不得随意添加法规 微生物的数量、控制微生物的代 无致癌、致畸和致突变等不 良作 许可外的添加物质。以谷物类为 谢和生长、抑制霉菌毒素的产生、 用；不能影响饲料原有的口味和 主的牛用混合精料中禁止使用动 预防饲料贮存期营养成分的损 适 口性。 物源性饲料 ：蛋白类、维生素类、矿 失、防止饲料发霉变质并延长贮 乙酸、丙酸等有机酸类挥发 物类浓缩预混饲料中严格禁止添 存时间。 性较大，容易影响饲料的口味，因 加非法规许可的添加物 (比如三聚 防霉剂主要成分包括季铵盐 此选用盐类或醋类效果要好些。 氰胺等)。严格控制添加中草药。 衍生物、卡松、表面活性剂、增效 较理想的防霉剂有 以下几个特 1．1．2 防止饲料霉变。严把原料 剂等。能防止微生物引起发霉的 ；点：抗菌范围广、防霉能力强、易 质量关，要控制好生产精饲料的 药剂主要有酚类(如苯酚 )、氯酚 与饲料均匀混合、经济实用。一般 各种原料的质量，确保原料本身 类(如五氯酚)、有机汞盐(如油酸 情况下，丙酸盐和一些复合型防 没有发生霉变。饲料饲草保存场 苯基汞 )、有机铜盐 (如 8一羟基喹 霉剂是首先考虑的品种。 ． 所要干燥通风，饲料的含水量一 啉铜)、有机锡盐 (如氯化三 乙或 1．1．4．2 根据水分含量等实际情 般不应超过 12％，贮存饲料的仓 三丁