酶制剂类饲料添加剂-支链淀粉酶.pdfVIP

一 20一 中国饲料添加剂 2014年第8期 (总第 147期) 全国饲料添加剂信息站 酶制剂类饲料添加剂一支链淀粉酶 【别 名】异淀粉酶；切枝酶；普鲁兰酶；聚 淀粉酶基因的DNA分子及能用于在芽孢杆菌菌 麦芽三糖酶 株中表达支链淀粉酶之含有上述DNA分子的表 【英文名】Pullulanase 达载体。 【通用名】支链淀粉酶 基本上由直链淀粉和支链淀粉 (amylopec． 【结构式】 tin)构成的淀粉可通过两步骤酶促过程转变成 单糖：一步是淀粉的液化，一步是液化淀粉的糖 化。为了获得淀粉的高转化水平，建议在液化淀 粉的糖化期间加入水解仅一1，6一糖苷键的酶。 欧洲专利0063909描述了一种所谓的脱支 酶，即一种能水解支链淀粉中 一1，6一糖苷键 的酶，该酶具有支链淀粉酶促活性并且在 pH4～ 【分子式】(c，H 0。)n 5和60℃下具有最佳活性。这种酶来源于酸性 【CAS号】9075—68—7 淀粉水解芽孢杆菌(Bacillusacidopullulyticus)菌 【MDL号】MFC1300081941 株。 【性 状】支链淀粉酶为棕黄色细粉或近白 美国专利 5．055．403进而提出了一种在酸 色液体。不同来源 的支链淀粉酶对于底物作用 性介质 中具有酶促活性，并衍生于 Bacillusna— 的专一性不同，主要表现在对于各种支链低聚糖 ganoensis菌株的支链淀粉酶。该酶在60~C下测 以及多糖的分解能力上。不同类型的支链淀粉 定，在pH约5时具有最大活性，而在pH4．5下 酶反应条件不同，如酵母支链淀粉酶、产气杆菌 测定时，则在温度约62．5℃具有大活性。 支链淀粉酶和放线菌支链淀粉酶的最适 pH分 尽管在酸性 pH下和温度约 60℃时有活性 别为6．2、5．6～7．2和 5．0，最适温度分别为 并因此适用于糖化已液化之淀粉，但现有技术的 20~C、45—50oC和60℃。金属离子对支链淀粉 支链淀粉酶在这种温度和pH条件下具有稳定 酶的活性有影响，ca 能提高异淀粉酶 pH稳定 性很低、在60~E温度和约pH4．5条件下无底物 性和热稳定性，而Hg 、cu 、Fe¨、A1等抑制 存在时半衰期不超过几十分钟的缺点。 其活性 。 本制法的目的是提供一种新的支链淀粉酶， 【制 法】1．由产气克雷伯氏杆菌(Klebsiel— 该酶在酸性 pH值下有活性，在酸性 pH值下有 laaerogenes)在受控发酵条件下制备而成。 大大超过现有技术的支链淀粉酶的热稳定性，并 2．本制法涉及一种新的支链淀粉酶 (Pullu- 且在上述条件下具有几小时的半衰期。 lanase)，产生这种支链淀粉酶的新的微生物菌 经分离和纯化的支链淀粉酶是由单一型 株和制造这种支链淀粉酶的方法，该支链淀粉酶 (Singletype)分子量约 100(．4-10)