金色的秋,南瓜的宴.pdfVIP

hiJ~e荚食 金秋送爽．瓜果飘香 ．这是天地问的盛事 ．大家享受着一场 场美食的盛宴。这其中便有南瓜的宴。 南瓜的种类很多，按形状，圆扁圆椭圆 按颜色，红黄绿 ： 按大小，大的要人抬 ．小的拳头大。在金秋的农田里 ．集市上 ， 多得很便宜得很的南瓜．可以一概来者不拒 ．可赏可吃。只是 一 定要挑选极老极老的那种．老到指甲也掐不透 ．老到表层好似 结了一层浅浅的霜。切开．瓜肉金黄．气味清香 I=1感面甜。 南瓜的吃法很多，说几种胶东地区的吃法。 南瓜稀饭。不用大枣桂圆枸杞这些高贵的角色来添乱 ．取的 是其天然纯净的香。洗净的南瓜切成花生米大小的块儿 ．加适量 水 ．和着大米煮．金银相间；也可以和着小米、玉米面、地瓜丝 煮 ，都金碧辉煌。要长时间煮．其问怕溢出来．可半盖着锅盖煮。水乳交融稀厚均匀时．盛 到洁白如玉的瓷碗里．淳朴婉约，如村姑本色的美。喝到嘴里原朴的芬芳。 南瓜炖菜。与一般炖菜一样的做法．葱姜油锅里爆锅。南瓜切成大块 ．求其熟透后还有 形状。不用肉类 ．可以配上土豆 ，或山芋。翻炒后加适量水炖到几乎没有汤汁了．停火稍焖 一 会。装盘上桌 ，微微融化的瓜肉．为土豆或山芋镀上了一层金 ，金玉满堂。 上述两道吃法．瓜皮可留可不留。 清蒸南瓜。一定带皮切大块 ．求全瓜全味儿 取食也方便。洗净的南瓜切成半个拳头 大的一块块，皮朝下挨着摆放到盖帘上清蒸。蒸到熟透掀锅．一块块装盘上桌 ．原生态的享 受。南瓜香里 ，人手一块，边吃边聊。不用担心没有了，大柴锅里还多得是。一大家子仿佛 又回到了大集体时：好不容易挨到秋天．每家从生产队上分回了几个或大或小或黄或绿的南 瓜 ，一连几顿 全家就可以尽享此宴了。那个缺吃少穿的年代里 ． ”瓜菜半年粮”啊。 南瓜馒头。这时煮烂的南瓜块儿 ．一定要去皮．而且里面丝丝缕缕的瓜瓤也提前去净 为的是 ，让瓜肉天衣无缝地揉到面团里。就好像是天然浅黄色的面粉在做馒头。吃到口里 ， 面粉的香，南瓜的香．满 口清香终生难忘。 南瓜籽都是熟实成了的饱满瓜子 ．洗净晒干 积攒到一定的量，冬闲时节．或家人亲朋 围坐一团．或独 自一人清静雅坐．可抓来原汁原味地生吃 可烘烤了香香地吃。关于瓜瓤 除了蒸馒头时为了样貌好看去掉外，其它吃法都应该保留着，里面的金线 ，好看，吃起来也 别有风味。 南瓜富含营养。据产地 它又名麦瓜、番瓜．倭瓜、金瓜等 ．都含有淀粉 蛋白质、胡 萝 I、素 、维生素等。南瓜性温 味甘无毒 ．润肺益气 ．化痰排浓．治咳止喘，利尿美容 ，还 有预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等功效。 南瓜 的储存也有方法 。一只完好无 损的南瓜，放在阴凉透风处 ，能陪你过一 _ 冬呢。瓜皮有破损 ，就不能长久放置了。 I 香 再者 一只大的南瓜 ．要分几次才能消灭 掉 记住在切面上贴层保鲜膜或纸片 ．而 且别乱动瓜瓤 ．自然条件下 ．能放上个十 天八 日的。