乳酸菌发酵骨泥液生产工艺的优化.pdfVIP

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2015-09-17 发布于重庆
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乳酸菌发酵骨泥液生产工艺的优化.pdf

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食品科学乳酸菌发酵骨泥液生产工艺的优化 9 9 * * * 梁锐萍胡慧强宋亚鹏张敏爱黄素珍 ! ! ! ! #* 山西农业大学动物科技学院$山西 !; * 9 北京华都肉鸡公司$北京 *99**% 摘要本文利用两种乳酸菌发酵动物骨粉通过研究影响其发酵的因素优化出了乳酸菌发酵骨泥的最佳 ! $ $ $ $ $ $ $ $ 生产工艺研究结果显示在本实验条条件下蔗糖添加量?B 乳酸菌接种量 !B 骨粉粒度 *; 目接种骨泥浓度9B % 从而开发出了一种新型的生物态补钙制剂% ! 关键词乳酸菌发酵骨泥 9 实验设计钙是在体内含量最多的元素之一! 按次排列在第五位! 965 骨粉的制备 $ ! % 也是身体内最多的一种阳离子它不仅是骨骼组织的主要构新鲜猪骨加热熬煮去脂高压蒸煮 ! ! 65 /- #’= ! # $ # % 成物而且在机体的生长发育过程中自始至终支持着整个机去骨髓骨油风干至含水率为捣碎 ! ! %?@ 5A !B! ! 体结构钙不仅是机体完整性的一个不可缺少组成部分而粗磨细磨超微粉碎过筛分别获得种直径的骨粉颗 ! ! ! ! ! ! ! 且在机体各种生理学和生物化学的过程中起着重要的作用粒$ ’ 目 ’ 目 ’ 目% 5: 5; 9: 59 !: 2 ! # 钙离子在这些功能中包括对血液凝固对神经肌肉的兴奋 969 种子液培养液和发酵液的制备性细胞的粘着神经冲动的传递细胞膜功能的维持酶反