陕西辣椒产业现状_问题与发展对策.pdfVIP

辣椒杂志（季刊） 2009 年第1 期 ◆产业论坛◆ 陕西辣椒产业现状·问题与发展对策 上官金虎 （宝鸡市农业技术推广服务中心 陕西宝鸡 721001） 摘 要 本文概述了陕西制干线辣椒产业中的发展现状、存在问题，以及持续发展的对策。 关键词 陕西；辣椒；现状；问题；持续发展；对策 The Status Quo, Problems and Countermeasures of the Capsicum Industry Development in Shaanxi Shangguan Jinhu (Baoj i Ag ro-technical Extensien and Service Center, Baoj i 721001 ) Abstract This paper reviews the developmental status quo and some problems of the capsicum industry for dried pepper processing in shaanxi, and puts forward related countermeasures to sustainably develop the industry. Key words Shaanxi;capsicum; hot pepper; status quo; problem; countermeasure 陕西辣椒，是辣椒属中的珍品，素称线辣椒、辣 《岐山县商业志》记载，“清代已种辣椒，供自食”；凤 子、秦椒，国际贸易中统称“西安椒干”。 自古以来， 翔县记载，“至明万历十五年（公元 1587 年）千河川 辣椒被广泛誉为“红色药材”和“保健良药”，是消费 道地区开始种植辣椒”；《大荔县志》 记载，“清朝嘉 者非常嗜好的一种功能性蔬菜和调味品，同时在世 庆年间，线椒曾被定为贡品奉献皇帝”。1935 年线辣 界宗教仪式和传奇文化中占有相当重要的地位。目 椒开始参与国际贸易，可见陕西辣椒生产和贸易历 前，全世界有三分之二的国家种植和食用辣椒。而 史之悠久。1986 年全国首届名特优蔬菜学术研讨会 2 我国辣椒年种植133.3 万hm ，占世界总面积的27.8%， 上，专家们公认“秦椒”为我国影响最大的名特优蔬 居于我国各蔬菜作物面积的第三位。陕西线辣椒全 菜产品之一，同时，辣椒被陕西省政府确定为重大 国每年种植的总面积、产量及内外贸易量均居全国 特色农业产业，这又充分显示了它在陕西国民经济 前列，贸易总量占我国市场交易量的20% ，年出口 中的重要作用和地位。改革开放至今，线辣椒已成 量3 万t 左右，占全国出口量的37.5%。卖价高于印 为我省广大农民致富奔小康的“钱串子”和为农业 度椒80%，比日本山鹰椒高30%。据报道，辣椒自西 增效、农民增收、财政增源的主导产品。 域沿我国历史上“丝绸之路”传入陕西后，经过自然 演变和人工选择，形成了独有的特性，以其“身条细 1 辣椒产业发展现状 长、皱纹均匀、色泽鲜红、品味佳美”的特点，在辣椒 1.1 商品生产基地建设，初具规模 属中独树一帜，堪称“椒中之王”和“一枝独秀”，深 2 陕西位于我国中部偏东，总面积20.56 万km ， 受海内外客商的青睐。追溯陕西辣椒的生产历史， 属东部季风气候区，年降雨量674mm，平均气温 收稿日期：2009-02-16 作者简介：上官金虎（1961-），男，推广研究员，主要从事辣椒育种与栽培研究 1 产业论坛产业论坛